Geen zorgen als u deze speciale suiker niet heeft
Bereid je een recept voor dat turbinadosuiker nodig heeft en vraag je je af wat, als dat al het geval is, je op zijn plaats kunt gebruiken? Gelukkig zou een andere suiker uit je voorraadkast de slag moeten slaan. Hier leest u hoe u een geslaagde vervanging kunt doorvoeren, zonder een speciale reis naar de winkel of het openen van uw portemonnee.
Wat je nodig hebt
Het enige wat je nodig hebt om een turbinado suikersubstitutie te maken, is ofwel lichtbruine suiker, demerarasuiker of lichte muscovadosuiker.
Voorbereiding
Het kan niet eenvoudiger - gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid lichtbruine suiker in de plaats van turbinado-suiker. Bruine suiker is verfijnder en heeft een iets hoger melassegehalte, maar zal een vergelijkbare kleur en smaak aan uw recept toevoegen. Het is prima om donkerbruine suiker te gebruiken als dat alles is wat je hebt - weet gewoon dat het een donkerdere kleur en een beetje meer vocht zal toevoegen dan het recept voorstelde (wat je misschien vindt is een goede zaak!). Demerara of lichte muscovado-suiker kan ook in gelijke hoeveelheden worden gebruikt in plaats van de turbinado-suiker.
Als je ergens woont waar het moeilijk is om een van deze suikers te vinden, maak dan je eigen bruine suiker van kristalsuiker en melasse.
Wat is Turbinado Sugar?
Turbinado-suiker is een natuurlijke bruine suiker die wordt gemaakt door suikerriet te persen om het sap te extraheren. De resulterende suikerrietsappen worden toegestaan te verdampen, waarbij grote, lichtbruine suikerkristallen achterblijven.
Turbinado-suiker wordt minder verwerkt dan kristalsuiker en bevat enkele van de natuurlijke melasse van het suikerriet-sap. Dit maakt het meer vochtig en smaakvol dan kristalsuiker. Sommige koks geven de voorkeur aan turbinado omdat het minimaal wordt verwerkt; anderen geven er de voorkeur aan omdat de grote kristallen geschikt zijn om de bovenkant van gebakken goederen te versieren.
Als u besluit om turbinadosuiker te kopen, bewaar deze dan in een luchtdichte container. Net als bruine suiker, is het vatbaar voor verharding wanneer het wordt blootgesteld aan lucht. Maar maak je geen zorgen - als het jouwe keihard wordt, is het gemakkelijk genoeg om het weer te verzachten .
Meer suiker en zoetstof vervangers
Wanneer een recept een soort suiker of zoetstof vereist die je niet in je voorraadkast hebt, niet wilt gebruiken, niet lokaal kunt vinden of niet wilt kopen, omdat je maar een klein beetje nodig hebt ( of het is een belachelijke prijs), wend je tot deze vervangingen om je recept op het goede spoor te houden:
- Muscovado suikervervanger
- Castor suikervervanger
- Bruine suikervervanger
- Hoe je je eigen poedersuiker maakt
- Hoe gekleurde suiker te maken
- Donkere glucosestroopsubstituten
- Honing vervangers
- Maple siroop substituten
Meer ingrediënt substituties om te proberen
Houd een lijst met vervangingen bij de hand, zodat u ernaar kunt verwijzen wanneer u merkt dat u geen ingrediënt hebt, of een wijziging moet aanbrengen om rekening te houden met een allergie of voedselvoorkeur. Met meer dan 70 vervangingen (en het tellen), is het zeker dat je de informatie hebt die je nodig hebt om de klus te klaren.