Geen citroensap of allergisch voor citroenen? Als je aan een recept werkt dat citroensap nodig heeft, zou een van deze alternatieven op zijn plaats moeten werken. Kies gewoon degene die de beste smaakcombinatie voor uw recept lijkt, en u zou geweldige resultaten moeten behalen.
ingrediënten
- Sinaasappelsap, limoensap, citroenextract, azijn of witte wijn
Voor cocktails
Verwissel in een gelijke hoeveelheid limoensap of sinaasappelsap. Als je allergisch bent voor citrus, is het waarschijnlijk het beste om over te schakelen naar een recept waarbij citrus niet centraal staat.
Een azijn-gebaseerde struik is een mogelijkheid. Het geeft je een vergelijkbare fruitigheid met een zure rand. Als het recept slechts een kleine hoeveelheid citroensap nodig heeft, probeer dan een vers kruid met een citroensmaak, iets zoals citroenverbena, citroenmelisse of citroentijm.
Roer de kruiden gewoon door elkaar om hun smaak vrij te maken en geniet ervan.
Voor zoete gerechten / gebakken goederen
Gebruik ter vervanging een gelijke hoeveelheid limoensap of sinaasappelsap. Als het recept alleen een scheutje citroensap oproept, is vervanging van citroensap een andere mogelijkheid. De smaak is redelijk geconcentreerd, dus het zou niet meer dan een eetlepel moeten zijn om de citroenachtige smaak te bereiken die je zoekt. Gedroogde of ingevroren citroenschil is nog een andere mogelijkheid, als je toevallig bij de hand hebt. Als u allergisch bent voor citrus, vervangt u het citroensap door een sap waarvan u niet allergisch bent (bijvoorbeeld appelsap). Dit zal de smaak van het gerecht aanzienlijk veranderen, maar het zou best heerlijk kunnen zijn.
Als je het citroensap in gebakken goederen vervangt, moet je het voor maat vervangen, als het meer dan een paar eetlepels is, wil je niet dat je recept droog wordt. Als je recept baksoda nodig heeft, kijk dan of er naast het citroensap nog een ander zuur ingrediënt in zit.
Als dit niet het geval is, moet u het vervangen door een zuur ingrediënt.
Het is nodig om je deeg / beslag te laten rijzen. Karnemelk, yoghurt en azijn zijn allemaal mogelijkheden, als je citrus probeert te vermijden.
Voor hartige gerechten
Vervang het citroensap waarvoor in het recept wordt gevraagd met een gelijke hoeveelheid limoen- of sinaasappelsap, of gebruik half zoveel azijn of witte wijn.
Opmerking: het vervangen van azijn of witte wijn voor citroensap werkt het beste bij gerechten waar kleine hoeveelheden worden gebruikt.
Voor Canning Recepten
Limoensap is de enige veilige vervanging voor citroensap als je in de oven staat, en het moet worden gebotteld. Versgeperst citroen / limoensap is mogelijk niet zuur genoeg om het risico van botulisme te elimineren. Azijn heeft niet een voldoende hoge zuurgraad om te worden beschouwd als een geschikte vervanging voor het citroensap in recepten voor recepten, dus het moet alleen worden gebruikt wanneer een recept dit specifiek vereist.