Je hebt dit ingrediënt waarschijnlijk in je voorraadkast
Wat je nodig hebt
Het enige wat je nodig hebt is vanille-extract - zorg ervoor dat het pure vanille-extract is en geen imitatie.
Voorbereiding
Gebruik 1 eetlepel vanille-extract in plaats van 1 vanilleboon.
Als je de vanille in je recept echt wilt proeven, verhoog je het aantal tot 2 eetlepels vanille-extract. Omdat vanille bonen gemiddeld ongeveer zes centimeter lang zijn, komt dit neer op 1 tot 2 theelepels extract per inch.
Bezorgd dat de extra vloeistof je recept verprutst? Bel gewoon een van de andere natte ingrediënten om te compenseren voor de toevoeging van het vanille-extract.
Het beste vanille-extract kopen
U vindt een paar verschillende opties op de plank in de bakbeuk als het gaat om vanille-extract: puur extract, imitatie-extract en vanillearoma. "Puur" betekent dat alleen vanillebonen zijn gebruikt om de vanillesmaak te maken; Dat betekent echter niet dat andere additieven zoals suiker niet op de ingrediëntenlijst staan. "Imitatie" -extract bevat kunstmatige vanillearoma's die mogelijk ook chemicaliën bevatten, omdat ze zijn afgeleid van houtbijproducten. En vanille "smaakstof" is een combinatie van deze twee.
Zoals je misschien denkt, is puur vanille-extract de duurste, maar het is ook duidelijk de beste optie wanneer je een ander product dan vanillebonen kiest om een recept te aromatiseren. Bovendien zou je het dubbele aantal imitatie-extract nodig hebben om het juiste smaakniveau te bereiken, maar die smaak zou niet veel van vanille smaken.
Je kunt je eigen vanille-extract maken, maar daarvoor moet je vanillebonen kopen. Je moet ook ver vooruit plannen, want het recept moet twee maanden zitten voordat je het gebruikt.
Wanneer vasthouden aan vanillebonen
Zo eenvoudig als het is om het extract voor bonen te verwisselen, voegen vanillebonen wel iets toe aan recepten, of het nu uiterlijk of smaak is. Als je het uiterlijk van die kleine vlekken van vanillezaadjes lekker vindt in je voltooide recept, blijf dan bij vanillebonen - dat is iets wat extract niet kan vermenigvuldigen. Overweeg ook om vanillebonen te gebruiken als vanille het hoofdbestanddeel is. Bonen pakken meer punch in dan extract.
Waarom zijn vanillebonen zo duur?
Vanille is de vrucht van de orchideeënplant, en hoewel er meer dan 100 soorten orchideeënplanten zijn, is er slechts één variëteit die de vanilleboon produceert. Het productieproces van de vrucht is arbeidsintensief en zeer langzaam. De orchideebloemen moeten met de hand worden bestoven gedurende een bepaalde maand wanneer de plant bloeit, op bepaalde momenten van de dag wanneer de bloem open is. Daarna moeten de bonen door een behandelingsproces van zes maanden gaan, dat weken, zweten, drogen en bewaren omvat. Al deze factoren dragen bij aan het hoge prijskaartje van de vanilleboon.