ingrediënten
- pijlwortelzetmeel, ClearJel, maïszetmeel of tarwebloem
Beste alternatief voor tapioca: Arrowroot-zetmeel
Vervang de instant tapioca in een taart- of schoenmakersrecept met een gelijke hoeveelheid pijlwortelzetmeel. Dit zal de vulling net zo goed verdikken als de tapioca, en de vrucht een mooie, glanzende glans geven.
Arrowroot bevat hetzelfde soort zetmeel als tapioca, dus het is een uitstekende vervanger, als je het bij de hand hebt. Geen van beide vereisen dat de kooktemperatuur dikker wordt.
Ook goed: Instant ClearJel
ClearJel is een uitstekende standaard voor tapioca. Het staat mooi op voor zowel hoge temps als vriestemperaturen, en het levert een taartvulling op die net zo helder en glanzend is als wat je zou verwachten van tapioca. Vervang de instant tapioca waarvoor je half zoveel ClearJel nodig hebt.
Dit is geen product dat je waarschijnlijk in de supermarkt vindt of in je voorraadkast hebt. Overweeg een aantal online te bestellen, zodat deze de volgende keer dat u taartvulling moet maken beschikbaar is.
Koop ClearJel op Amazon
Nog steeds goed: maïszetmeel
Vervang de instant tapioca waarom in je recept wordt gevraagd met een gelijke hoeveelheid maizena. Je taartvulling zal niet zo dik en glanzend uitkomen als bij tapioca, maar het zal nog steeds geweldig smaken.
Om klonters te vermijden, meng het maizena met de suiker die hoort te komen in je taartvulling. Voeg dan dit mengsel toe aan je vulling. Maïszetmeel verdikt het beste bij hoge temperaturen.
Als u van plan bent om uw taart te bevriezen, is dit geen goed alternatief, omdat taartvulling gemaakt met maizena de neiging heeft om sponsachtig te worden wanneer het bevroren is.
Arrowroot of ClearJel is een betere optie om te bevriezen.
In een snuifje: Tarwemeel
Tarwemeel kan instant tapioca-maat voor maat vervangen. Het wordt dik wanneer het gedurende enkele minuten wordt blootgesteld aan kooktemperatuur, dus het werkt prima in verwarmde vullingen. Verwacht enkele kleine smaakverschillen, omdat het meel zijn eigen smaak zal bijdragen.
Een nadeel van tarwemeel is dat het de vulling troebel maakt. Als dit een probleem is, kunt u in plaats daarvan maïszetmeel gebruiken. Omdat tarwebloem gluten bevat, is het geen goed alternatief, als je een glutenvrije taart probeert te maken.
Taarten verdikt met meel hebben de neiging om te scheiden wanneer ze bevroren zijn. Gebruik in plaats daarvan de pijlwortel van ClearJel als u van plan bent uw taart te bevriezen.
Opmerking: deze substitutieverhoudingen zijn specifiek van toepassing op instant tapioca. Als je recept voor tapioca-zetmeel nodig heeft, moet je de verhoudingen aanpassen. Gebruik een eetlepel pijlwortel, maizena of meel voor elke 1-1 / 2 theelepels tapiocazetmeel die nodig is.
Deze vervangers zijn bedoeld om de tapioca in taartvullingen, schoenmakers en soortgelijke gerechten te vervangen. Gebruik ze niet als een vervanging voor de tapioca in recepten met tapioca pudding. De resultaten zullen niet eetbaar zijn.