ingrediënten
- 1 eetlepel appelcider of rode wijnazijn
- 1/2 theel. suiker of honing
Voorbereiding
1. Meng de azijn en suiker (of honing) samen om te combineren.
Balsamico-azijn heeft een lichte smaak van melasse. Om dat in je vervanger op te nemen, gebruik je bruine suiker in plaats van kristalsuiker. Zoals je misschien al weet, krijgt bruine suiker zijn kleur van melasse.
2. Gebruik je vervanger in plaats van één eetlepel balsamicoazijn. Verdubbel of verdrievoudig het recept, als uw recept om meer vraagt. Deze sub is eenvoudig aan te passen aan uw behoeften.
Hoe voelt balsamico-azijn aan?
Balsamico-azijn heeft een uniek complexe smaak die tegelijk zoet, fruitig en pittig is. Authentieke, verouderde balsamico heeft ook tonen van eik of wat voor soort houten vat dan ook waarin het is verouderd. Het verouderingsproces resulteert in een zachte azijn. Je zult merken dat het niet die sterk zure kwaliteit heeft die andere azijnen hebben. Balsamicoazijn is donkerbruin van kleur en heeft een stroperige consistentie. Dus, als je het in een recept gebruikt, draagt het naast smaak ook kleur bij. Groenten die zijn gebrand in balsamico-azijn zijn vooral prachtig.
Geld besparen op balsamico-azijn
De prijs van balsamicoazijn varieert sterk. Een traditioneel gemaakte fles (een die al vele jaren oud is) kan net zo goed als een goede (of echt grote) fles wijn gaan. Maar er zijn zeker meer betaalbare flessen balsamicoazijn om uit te kiezen. Als je een klein budget hebt, zoek dan naar een specerijkwaliteit balsamicoazijn.
Dat is er een die nog niet zo lang is verouderd (meestal ergens in het bereik van 3-7 jaar). Hoewel het niet dezelfde smaakdiepte heeft als een traditionele fles balsamico, heeft het meer dan genoeg smaak om zijn doel in uw recept te dienen.
Aangezien de aanduiding van de condimento niet gereguleerd is, zijn er enkele fakers in het stel - bedrijven die de smaak van gewone witte of rode azijn verbeteren door een scheut druivemost toe te voegen.
Als u een goede fles condimentobalsamico wilt vinden, zoek er dan naar waar druivemost het enige ingrediënt is, of op zijn minst het eerste ingrediënt op de lijst.
Als je deze vervanger nuttig vond, Zorg ervoor dat je mijn volledige lijst met vervangende ingrediënten uploadt of vastlegt voordat je weggaat. Het heeft meer dan 75 substituten om je uit de problemen te helpen.
Meer informatie over azijn
Azijn (vooral witte azijn) heeft veel toepassingen in de keuken en rond het huis. Bekijk deze: