ingrediënten
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels slagroomtaart
- 1 theelepel maïszetmeel (optioneel)
Voorbereiding
Meng de bakpoeder en room van wijnsteen tot ze goed gecombineerd zijn. Dit levert een eetlepel bakpoeder op.
Als u van plan bent uw bakpoeder op te slaan, voeg dan een theelepel maïszetmeel aan het mengsel toe en roer.
Dit absorbeert vocht uit de lucht en voorkomt dat het bakpoeder gaat klonteren of reageren voordat u het nodig hebt. Bewaren in een luchtdichte container tussen gebruik.
Wilt u een grotere batch maken? Gewoon vasthouden aan de verhouding van twee delen room van wijnsteen tot een deel baking soda, en het zal geweldig worden.
Omdat bakpoeder na verloop van tijd zijn potentie verliest, kun je het beste niet meer maken dan je in een maand kunt gebruiken.
Gebruik verse ingrediënten
Je bakpoeder zal alleen zo goed zijn als de ingrediënten die je erin stopt, dus zorg ervoor dat je zuiveringszout en slagroom van tandsteen vers zijn.
Redenen om uw eigen bakpoeder te maken
- Aluminiumvrij . Het bevat geen natriumaluminiumsulfaat, zoals de meeste in de winkel gekochte bakpoeders
- Geen graan . Laat het maïszetmeel gewoon achter, of gebruik het pijlwortelpoeder op zijn plaats, en je bakpoeder bevat geen maïs. Koop arrowroot op Amazon.
- Glutenvrij . Als u het maïszetmeel toevoegt, bevat het maïsgluten, maar dat is niet het type gluten dat mensen met coeliakie of glutengevoeligheid beïnvloedt. Zorg ervoor dat het pakket zegt dat je maïszetmeel geproduceerd is in een glutenvrije faciliteit, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over kruisbesmetting, of ga je gang en laat het maïszetmeel achter, als je alle vormen van gluten wilt vermijden .
- GGO-vrij. (zolang u een maïszetmeel zonder GGO's gebruikt)
- Geen metaalsmaak . Sommige mensen zeggen dat ze het aluminium in commercieel geproduceerd bakpoeder kunnen proeven. Aangezien er geen aluminium in dit recept zit, hoeft u zich geen zorgen te maken dat uw bakwaren er blikkerig uit zullen zien
Opmerking: Dit recept geeft u enkelwerkende bakpoeder, wat betekent dat het reageert als het in een recept in contact komt met de vloeistof.
Om deze reden is het belangrijk om je bakpoeder tegen het einde toe te voegen en om je gebakken goederen zo snel mogelijk in de oven te krijgen.
In de winkel gekocht bakpoeder is meestal dubbelwerkend. Een tweede zuur in het bakpoeder reageert als het in de oven wordt verwarmd. Als je op zoek bent naar een goed dubbelwerkend bakpoeder, dan raad ik het Rumford-merk aan. Het is aluminiumvrij, niet-GMO, glutenvrij en bevat geen bewaarmiddelen of additieven. Het bevat echter wel maïszetmeel, dus het werkt niet voor mensen met maïsallergieën. De meeste supermarkten dragen het. Als je het niet in de baksectie ziet, kijk dan in de sectie over natuurlijke voedingsmiddelen. Het zit in een rood blikje.