Vervang een kopje melasse door een van de volgende:
- 1 kop donkere glucosestroop, honing of ahornsiroop
- 3/4 kop stevig verpakte bruine suiker
- 3/4 kop kristalsuiker, plus 1/4 kop water
Deze substituties kunnen de smaak van uw recept een beetje veranderen. Als de smaak van melasse essentieel is voor het succes van je recept, probeer dan de vervanger voor bruine suiker.
Omdat bruine suiker wordt gemaakt van kristalsuiker en melasse, is dit de meest geschikte smaakcombinatie. De ahornsiroop of donkere glucosestroop zou de volgende beste keuze zijn.
Als u kristalsuiker of honing als vervangingsmiddel moet gebruiken, overweeg dan om de kruiden in het recept een beetje te verhogen om de smaken die de melasse zou hebben bijgedragen, goed te maken.
Gebruik blackstrap melasse niet als vervanging voor lichte of donkere melasse . Het heeft een sterke, bittere smaak en is niet erg zoet. Het is waarschijnlijker dat je je recept vernietigt dan dat je het helpt.
Op zoek naar een vervanger omdat je melasse is gekristalliseerd?
Dat is eigenlijk heel eenvoudig op te lossen. Giet gewoon de melasse in een pan en verwarm het langzaam, totdat de suikerkristallen weer oplossen in de melasse of verwarm het in de magnetron met intervallen van 30 seconden, totdat hetzelfde gebeurt. Meet wat je nodig hebt voor je recept. Breng de rest dan over in een luchtdichte container en plaats deze terug in uw voorraadkast.
Melasse blijft enkele jaren behouden; dus zolang het er nog steeds uitziet en goed smaakt, is het nog steeds goed om te gebruiken.
Opmerking: als uw melasse zich in een glazen bak bevindt, kunt u deze in de container verwarmen in plaats van in een pan te gieten. Vul een pan gewoon voor de helft met water, haal het deksel uit je pot melasse en plaats het in de pan om een dubbele boiler te maken.
Dat zal je achterlaten met één minder pan om aan het einde van de dag te boenen.
Meer informatie over de houdbaarheid van Pantry Foods
Melasse-meetpunt:
Voordat u melasse of andere kleverige siropen, zoals glucosestroop, meet, moet u een minuutje nemen om de maatbeker met kookspray in te spuiten. Hierdoor blijft de siroop niet kleven aan de beker, dus deze stroomt gemakkelijk uit en minimaliseert verspilling. Uw maatbeker onder warm water laten werken heeft een vergelijkbaar effect.
Vind ik deze ingrediëntvervanging goed?
Zorg ervoor dat je al mijn andere vervangingen van ingrediënten bekijkt . Ik heb meer dan 70 vervangingen gedeeld om je te helpen je recepten op het goede spoor te houden. Maak een bladwijzer of speld de pagina vast, zodat u ernaar kunt verwijzen wanneer u geen ingrediënt hebt of een vervanger moet zoeken voor een ingrediënt waarvoor iemand waarvoor u kookt allergisch is of er gewoon niet van houdt. Het bespaart u zeker tijd en uitstapjes naar de winkel.
Meer artikelen om u te helpen met uw recept: