Amaretto - amandelextract (alcoholisch of niet-alcoholisch). Gebruik een halve theeleperextract voor elke twee eetlepels Amaretto waarom werd gevraagd
Bier - Voor licht bier: kippenbouillon, witte druivensap of ginger ale.
Voor donker bier: bouillon of champignons. Niet-alcoholisch bier kan ook worden gebruikt. Wanneer het bier als vleesvermalser wordt gebruikt, vervang dan wortelbier of cola. Meer over het vervangen van bier .
Bourbon - vanille-extract (alcoholisch of niet-alcoholisch) en water. Gebruik een deel vanille en twee delen water. Andere likeuren die zullen werken: Scotch, Cognac
Brandewijn - appelsap, appelcider of wit druivensap. Als het recept een bepaald type fruitbrandy (bijvoorbeeld abrikoos) vereist, probeer dan hetzelfde soort sap te gebruiken
Champagne - ginger ale, vonkend wit druivensap of sprankelende appelcider
Koffielikeur - espresso of sterke koffie, koffie-extract, koffiestroop of oploskoffie (meng een theelepel koffiekorrels met twee eetlepels water om twee eetlepels likeur te vervangen). Als je chocolade-extract of cacao bij de hand hebt, voeg dan een kleine hoeveelheid toe om de smaak te verdunnen
Cognac - perzik-, peren- of abrikozensap.
Andere likeuren die zullen werken: andere brandewijnen, whisky of whisky
Creme de Menthe - groene munt extract (alcoholisch of niet-alcoholisch). Andere muntextracten kunnen ook worden gebruikt, evenals muntkoffiestroop of sodastroop
Curaçao - sinaasappelsapconcentraat. Andere likeuren die zullen werken: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - extract van hazelnoot of amandel.
Gebruik een half theelepel extract voor elke twee eetlepels waarom wordt gevraagd. Andere likeuren die zullen werken: Amaretto
Grand Marnier / Orange Liqueur - sinaasappelsapconcentraat, sinaasappelextract (alcoholisch of niet-alcoholisch). Gebruik een halve theelepel extract voor elke twee eetlepels likeur. Andere likeuren die zullen werken: Triple Sec, Curacao
Harde cider - appelcider, appelsap of sprankelend appelsap
Kahlua - espresso of sterke koffie, instantkoffiekorrels - gebruik een theelepel korrels verdund in twee eetlepels water om twee eetlepels, koffie-extract of koffiestroop te vervangen. Voeg een beetje gepoederde cacao van koffie-extract toe aan wat je maar gebruikt
Kirsch - siroop of sap van kersen, frambozen of boysenberries
Port - Concord-druivensap of druivensapconcentraat. Gebruik sinaasappelsap of appelsap voor lichte porties
Rode wijn - runderbouillon, rode druivensap of ongezoet cranberrysap
Rum - Vervang twee eetlepels rum door een halve tot een theelepel rum-extract (alcoholisch), of meng wit druivensap, ananassap, appelsap, appelcider of water met een kleine hoeveelheid amandelextract. Meng voor donkere rum melasse en sap samen; voeg dan een beetje amandelextract toe. Andere likeuren die zullen werken: bourbon
Sake - rijstazijn
Schnaps - Gebruik hetzelfde gearomatiseerde extract - pepermunt, perzik, enz. (Alcoholisch of niet-alcoholisch). Sap kan ook worden vervangen.
Scotch - vanille-extract (alcoholisch of niet-alcoholisch) en water. Gebruik een deel vanille en twee delen water ter vervanging van de Schotse roep, Andere likeuren die zullen werken: bourbon
Sherry - sinaasappel, ananassap of appelsap. Een theelepel vanille kan ook worden gebruikt in plaats van een eetlepel sherry
Tequila - Agavesap
Triple Sec - sinaasappelsapconcentraat, sinaasappelextract (halve theelepel per twee eetlepels) of sinaasappelschil. Andere likeuren die zullen werken: Curaçao, Grand Marnier
Vermout - Droge vermoutvervangers: wit druivensap, witte wijnazijn of niet-alcoholische witte wijn. Zoete vermoutvervangers: appel- of druivensap, balsamico-azijn of niet-alcoholische zoete wijn.
Als alcohol een optie is, gebruik dan een zoete witte wijn (zoals een riesling)
Wodka - Vervang kleine hoeveelheden door water. Er zijn geen goede niet-alcoholische alternatieven voor grote hoeveelheden wodka
Whisky - Laat het maar liggen, als het een kleine hoeveelheid is. Er zijn geen goede vervangers voor grote hoeveelheden.
Witte wijn - kippenbouillon, appelsap, appelcider, witte druivensap, ginger ale of water (voor kleine hoeveelheden)
Hoe u de juiste alcoholvervanger kiest:
Houd, om uw recept zo dicht mogelijk bij het origineel te houden, rekening met de functie van de alcohol in het recept:
- Als het wordt gebruikt als een vleesvermalser of marinade, kies dan frisdrank, bruisend sap, een zuur vruchtensap of azijn als vervanging
- Als het voor smaak wordt gebruikt, kies dan de vervanger met de beste smaakmatch
- Als het wordt gebruikt voor zijn gistgehalte (bijvoorbeeld om brood te laten rijzen), in een alcoholische drank of om flambe te maken, is je beste best om een ander recept te kiezen, omdat er niet echt geschikte alternatieven zijn voor die situaties
Op zoek naar niet-alcoholische extracten?
Ze zijn een makkie om te maken. Hier is een recept voor niet-alcoholisch vanille-extract . Voor alle andere uittreksels, volg deze instructies .