Verzamel een paar ingrediënten om dit vleesverbeterende mengsel te maken
Op zoek naar een goedkope manier om vlees te marineren? Vaar dan direct langs de gebottelde marinades in de winkel en maak er zelf een in de buurt. Natuurlijk weet u waarschijnlijk dat de enzymen in marinades vezels afbreken en vlees mals maken. Ze verbeteren ook de smaak van vlees. Maar dat betekent niet dat u hoge prijzen voor supermarkten moet betalen voor marinades. Je zelfgemaakte marinade zal deze twee functies net zo goed serveren als commerciële variëteiten, en je zult geld besparen.
Lees verder om te leren hoe u uw eigen marinade kunt maken.
Verzamel de ingrediënten
Om een marinade te maken, heb je nodig:
- Een zuur om mals te maken: Azijn werkt goed, maar u kunt ook citroensap, sinaasappelsap of wijn gebruiken.
- Smaakstof: Welke kruiden of specerijen je ook bij de hand hebt, is voldoende.
- Olie: dit houdt alles bij elkaar en voegt vocht toe aan het vlees.
- Zout: deze eenvoudige smaakmaker maakt het vlees sappiger en smaakvoller.
VOORBEREIDING
Volg deze eenvoudige stappen om uw marinade te bereiden:
- Meng drie delen olie voor elk gebruikte zuur.
- Voeg naar keuze aroma's toe en zout naar smaak.
Dat is alles wat er is. Je marinade is nu klaar voor gebruik.
Tips en waarschuwingen
Marineer altijd in een niet-reactieve container zoals glas, roestvrij staal of plastic. Aluminium containers zijn niet geschikt om te marineren. En voordat je marineert, doorboor het vlees met een vork om de marinade te laten doordringen. Gebruik geen marinade die in contact is geweest met rauw vlees, tenzij deze minstens vijf minuten gekookt is.
Bewaar voedsel in de koelkast terwijl ze marineren. Vis mag niet langer dan 30 minuten worden gemarineerd, omdat het zuur begint te koken. Om mals te maken, laat ze in de marinade weken tot 24 uur voorafgaand aan het koken.
Voordelen van het maken van uw eigen Marinade
Het maken van je eigen marinade is natuurlijk veel minder duur dan het kopen van een commercieel merk in de supermarkt, maar er zijn nog andere voordelen.
Zelfgemaakte marinade:
- is conserveermiddelvrij
- kunt u de hoeveelheid natrium en suiker regelen
- kan naar eigen smaak worden aangepast
- biedt een geweldige manier om te gebruiken / experimenteren met die zelden gebruikte specerijen in je verzameling
Alternatieve Marinades
Met slechts een paar ingrediënten kun je een willekeurig aantal liefhebbermarinades maken dat een beetje meer kost om te maken dan de basismarinade die hierboven is beschreven, hoewel nog steeds veel minder dan commerciële producten, en een intense smaak aan een verscheidenheid aan gerechten toevoegen. gewoon centen een portie. Sommige opties omvatten:
- teriyaki-marinade, gemaakt van sojasaus, water, bruine suiker, witte azijn, plantaardige olie, groene uien en knoflook
- citroen- en rozemarijnmarinade, gemaakt van deze twee ingrediënten, evenals olijfolie, knoflook, zout en peper
- ananasmarinade, gemaakt van deze vrucht, maar ook sojasaus, honing, ciderazijn, gehakte knoflook, gemberpoeder en kruidnagels in poedervorm
- Griekse lamsmarinade, gemaakt van citroenen, olijfolie, gehakte knoflook, oregano, tijm, laurier, zeezout en zwarte peper