Prep tijd: 60 minuten
Cook Time: 20 minuten
ingrediënten
- Appels, geschild, gehakt en geboord
- Water
- 3 el citroensap voor elke 12 kilo appels
- Suiker naar smaak (optioneel)
- Kaneel om te proeven (optioneel)
Voorbereiding
1. Plaats de appels in een grote pot en dek de helft af met water.
2. Breng de pot aan de kook; verlaag dan het vuur en laat het 20 minuten zachtjes roeren.
3. Als u de voorkeur geeft aan grove appelmoes, gebruik dan een aardappelstamper om de appels tot de gewenste consistentie te pureren. Als u de voorkeur geeft aan een perfect gladde saus, voert u ze door een voedselmolen, menger of keukenmachine. Ik gebruik graag een staafmixer om mijn saus te mengen, want ik kan al het werk in de pot doen.
4. Voeg het citroensap en eventuele suiker of kaneel toe die u wilt toevoegen. Smaaktest en verdere aanpassingen, totdat u tevreden bent met de resultaten.
To Can:
Schep de appelmoes in hete, gesteriliseerde potten, laat een halve centimeter ruimte vrij. Voer vervolgens een spatel- of bellenverwijderingsgereedschap rond de binnenrand van de pot om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen schoon; top met een gekookt deksel; beveilig de band en verwerk ze in een kokend waterbad - 15 minuten voor pinten, 20 minuten voor kwart gallons.
Plaats de potten op een handdoek en laat ze een nacht afkoelen. Test vervolgens de potten voor een goede afdichting 's morgens (druk op het deksel en als het deksel niet terugklapt, is de pot verzegeld). Koel alle potten die niet goed afsluiten.
Bevriezen:
Schep de appelmoes in schone, diepvrieskruiken, laat een halve centimeter van de kopruimte over in glazen potten en een centimeter van de kopruimte in kwartpotjes.
Sluit de potten af en laat ze volledig afkoelen voordat ze bevriezen.
Opbrengst: verwacht een kwart appelmoes te krijgen van de acht gebruikte middelgrote appels.
Tips:
1. Gebruik voor de beste smaak meer dan één appelras en vermijd zure appels zoals Granny Smith. Beste appels voor appelsap
2. Probeer het water in het recept te vervangen door appelsap of cider voor een rijkere smaak.
3. Appelmoes kan worden gebruikt als een gezond alternatief voor de olie in cakes, muffins en koekjes.
4. Appelmoes kan ook worden gebruikt in plaats van de pompoen of courgette die wordt gevraagd in broodrecepten.
Waarschuwing:
Verwerkingstijden variëren per hoogte. Neem contact op met uw lokale kantoor voor specifieke tijden in uw regio of raadpleeg het National Center for Home Food Preservation voor hoogtespecifieke richtlijnen.
Meer dingen die je kunt doen of doen met appels