Er is gewoon geen vergelijking tussen vers geplukte sperziebonen en het blik dat ze in de supermarkt verkopen. Bevries een bos van groene bonen terwijl ze in het seizoen zijn, en je kunt het hele jaar door genieten van de verse smaak van de boerderij. Hier volgt een stapsgewijze handleiding om u door het proces te leiden
01 - Haal de steeluiteinden eraf
Was je sperziebonen. Knip vervolgens de uiteinden van elke boon af om het stengelachtige deel te verwijderen. Als je bonen een touwtje langs hun zijden hebben, haal dat dan weg als je de uiteinden afbreekt. Laat je bonen lang, of snij ze naar de gewenste grootte.
02 - Blanche the Green Beans
03 - Dompel de groene bonen onder in een ijsbad
Breng de geblancheerde sperziebonen over in een ijsbad om het kookproces te stoppen. Laat ze een paar minuten afkoelen. Giet ze vervolgens in een vergiet en dep ze droog met een handdoek. Hoe meer water je uit de bonen haalt, hoe minder ijskristallen je hebt als je ze invriest.
04 - Flash Bevries de slabonen
Spreid de sperziebonen uit op een bakplaat in een enkele laag en flash ze in de vriezer. Dit voorkomt dat uw bonen samen in klonten bevriezen en maakt ze later gemakkelijker te gebruiken.
05 - Breng de bevroren bonen over in diepvrieszakken
Wanneer de sperziebonen ingevroren zijn, breng ze dan over in vrieszakken en breng ze terug naar de vriezer. Uw sperziebonen blijven voor onbepaalde tijd bewaard, maar kunnen het beste binnen een jaar worden gebruikt.
Om te gebruiken: trek gewoon zoveel bonen uit als je nodig hebt en ga verder met je recept. Het is niet nodig om je bonen te ontdooien voordat je ze gebruikt.