Klaar om een keer conserven te proberen? Hier zijn alle benodigdheden die u nodig hebt voordat u begint.
01 - Waterbadcanner
Als je van plan bent om fruit, tomaten * en andere hoog-zure voedingsmiddelen te gebruiken, is een waterbad-kanverwarmer de blikvanger voor het werk. 21-Quarts is de meest voorkomende maat, maar je kunt ook grotere versies vinden. Als u besluit om een tweedehands te kopen, zorg er dan voor dat deze nog steeds over een deksel en rek beschikt. U kunt vervangende rekken kopen, maar ze kosten bijna net zoveel als een geheel nieuwe canner.
Koop een waterbadcanner op Amazon
* Sommige nieuwere tomatenvariëteiten bevatten minder zuur dan de meeste en moeten mogelijk worden verwerkt in een drukvat of extra zuur eraan toevoegen.
02 - Druksensor / fornuis
Als u van plan bent groenten, vlees, zeevruchten en ander zuurarm voedsel te kopen, moet u een drukvat kopen. Dit type kanner kan 240 graden Fahrenheit bereiken - de temperatuur die nodig is om bacteriën te doden.
Koop een drukcilinder op Amazon
03 - Conservenrek
De meeste conservenflessen worden geleverd met een rek om de potten te houden, maar als die van u ontbreken of versleten zijn, kunt u er een apart kopen. Ik raad aan om met een rooster te gaan. De plastic rekken zijn niet zo stevig, en ze houden nergens in de buurt zoveel potten.
Koop een Canning Rack op Amazon
04 - Potten
Glazen potten met deksels en ringen zijn vereist voor levensmiddelen die bij kamertemperatuur worden bewaard. Glazen of plastic diepvrieskruiken kunnen worden gebruikt voor levensmiddelen die in de koelkast of vriezer worden bewaard. Let op voor inmaakpotten als u buiten de tuin bent. Zolang ze niet gechipt zijn, kunnen ze steeds opnieuw worden gebruikt. Weet alleen dat je telkens met nieuwe deksels moet beginnen. Ze zijn niet veilig om opnieuw te gebruiken .
Koop Canning Jars op Amazon
05 - Jar Lifter
Jar-lifters worden gebruikt om veilig hete potten uit de kan te tillen. Ze zijn een absolute must-have.
Koop een Jar Lifter op Amazon
06 - Magnetische dekselheffer
Magnetische dekselheffers worden gebruikt om dekselcilinders uit kokend water te tillen. Je kunt langskomen met een tang met lange steel, maar dit werkt veel beter.
Koop een Magnetic Lid Lifter op Amazon
07 - Trechter voor het bleken van brede mond
Een vultrechter met brede hals maakt vulpotten sneller en minder rommelig. Plak het gewoon op een pot en giet het in. Er zijn trechters van roestvrij staal en kunststof beschikbaar. Ik raad aan om te gaan met een roestvrijstalen trechter. Hij hoeft nooit te worden vervangen en u hoeft zich geen zorgen te maken dat hij in de opslag raakt.
Koop een breedtebekblikkende trechter op Amazon
08 - Pectine
Pectine is een vloeistof of poeder dat wordt toegevoegd aan jam, gelei en andere vruchtenpasta's om ze te laten geleren. Het is meestal afgeleid van schillen van citrusvruchten of appels. U kunt pectine in afzonderlijke pakketten kopen (genoeg om een partij jam / jam te maken) of in grotere, veelzijdige containers. De grote containers werken meestal goedkoper uit.
Als u diepvriesjam wilt maken, koop dan vriezerpectine. Het is anders geformuleerd dan gewone pectine. Als u van plan bent om een jam / gelei met weinig suiker of zonder suiker te maken, koop dan geen suiker of pectine met weinig suiker. Pomona's pectine is daar een voorbeeld van.
Sommige recepten voor jam en jam vragen geen pectine. Dat komt omdat ze gemaakt zijn met vruchten die van nature veel pectine bevatten, dus ze geleren alleen.
Koop Pectin op Amazon
09 - Jelly Zeef
Een jelly zeef is een handig hulpmiddel om te maken als je van plan bent gelei te maken. Klem het gewoon op een kom of pot en giet je gelei door de zeefzak om zaden en stukjes fruit van je afgewerkte gelei te verwijderen.
Koop een Jelly Strainer op Amazon
10 - Food Mill
Investeer in een voedselmolen, als u van plan bent om uw eigen appelmoes of tomatensaus te maken. Het maakt snel werk van het scheiden van de zaden en vellen van je afgewerkte sauzen. Je kunt het ook gebruiken om je gel op te spannen.
Koop een voedselmolen op Amazon
11 - Koop uw inblikken voor minder
Als u nog geen van deze apparatuur bezit, overweeg dan een conservenpakket te kopen. Het is waarschijnlijk goedkoper dan elk van deze items afzonderlijk te kopen. Zoek er een met stevig gereedschap van metaal. Sommige van de nieuwere inblikkende sets bevatten veel plastic onderdelen die waarschijnlijk niet lang meegaan.
Koop een Canning Kit op Amazon
12 - Bal compleet boek van thuisbehoud
Heb je een goed naslagwerk nodig? Het volledige bal van thuisbehoud is het juiste boek. Het bevat instructies voor het inblikken, tips en meer dan 400 recepten. Als je een vraag hebt over inblikken, heeft dit boek het antwoord.
Een andere goede bron voor inblikinformatie is het National Center for Food Preservation. Ze houden de nieuwste inblikkende methoden bij, zodat u erop kunt vertrouwen dat hun informatie veilig is.
Koop The Ball Complete Book of Home Preserving op Amazon