Wat je nodig hebt:
- Hete pepers
- Water
- Een scherp mes
- Een snijplank
- Diepvrieszakken
- handschoenen
Wat doe je:
- Was en droog je paprika's. Gooi alle slappe, beschimmelde of anderszins onzuiverheden weg. Verse pepers bevriezen het best.
- Snijd de stelen af. Snijd de paprika's aan een kant open en schep alle zaadjes eruit.
- Als je van plan bent om je paprika's te gebruiken om jalapenopoppers of gevulde pepers te maken, of je weet gewoon niet hoe je ze gaat gebruiken, laat dan de paprika's heel. Als je ze in blokjes of in plakjes wilt gebruiken, ga je gang en knip ze nu in stukken.
- Flash bevriezen hele of gesneden jalapeno op een bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een diepvrieszak zodra ze zijn bevroren. Vries gestoofde jalapeno in een ijsblokjeshouder om individuele porties te creëren. Breng ze vervolgens over in een diepvrieszak. Elke kubus is gelijk aan twee eetlepels verse, in blokjes gesneden jalapenos.
- Gebruik uw pepers binnen zes maanden voor de beste kwaliteit. Maar weet dat ze voor onbepaalde tijd in de vriezer zullen blijven. Als u uw jalapeno in een gekookte schaal gebruikt, hoeft u ze meestal niet eerst te ontdooien. Voeg ze gewoon toe aan de pan en ze zullen ontdooien als ze koken. Gemakkelijk!
Probeer dit
Als je geniet van geroosterde paprika's, ga je gang en roost een stelletje jalapenos. Laat ze vervolgens in de vriezer vallen, zodat je altijd wat bij de hand hebt.
Ze voegen heel veel smaak toe aan gerechten, zoals chili, enchiladas en salsa, maar als je haast hebt om op tafel te gaan eten, heb je waarschijnlijk geen extra uur om te besteden aan het roosteren van paprika's. Rooster een bosje een of twee keer per jaar; en je hebt altijd een voorraad geroosterde paprika's om uit te trekken. Zoveel gemakkelijker dan proberen om de tijd en energie te vinden om paprika's te roosteren telkens als u ze wilt.
Tips en waarschuwingen:
- Draag altijd handschoenen als u hete pepers hanteert. De capsaïcine die paprika's heet maakt, is een potentiële huidirriterende stof. Zorg ervoor dat u uw gezicht (en vooral uw ogen) niet aanraakt terwijl u aan het werk bent. Was uw handen in warm water en zeep als u klaar bent (zelfs als u handschoenen draagt), en borstel uw werkoppervlak grondig schoon. Het is beter om overdreven voorzichtig te zijn, dan overdreven ellendig.
- Om te voorkomen dat de vriezer verbrandt, moet u alle lucht uit uw diepvrieszakjes persen, of uw jalapeno vacuüm afdichten. Dit verlengt hun houdbaarheid aanzienlijk. Meer manieren om Freezer Burn te voorkomen
- Bevroren pepers werken het beste in gekookte of gebakken gerechten, maar je zult ook merken dat in blokjes gesneden salsa's in blokjes gesneden jalapeno's prima werken.
- Label je jalapeno pepers, zodat niemand ze per ongeluk voor een mildere peper vergist.