Maar terwijl ingeblikte bonen gemakkelijk te bereiden zijn - je gooit ze gewoon in een pot en verwarmt totdat ze zijn opgewarmd - kan het een uitdaging zijn om te weten hoe lang je gedroogde bonen moet bereiden. Als je niet zeker weet hoe lang je gedroogde bonen moeten koken, lees dan verder.
De Amerikaanse Gedroogde Boon-Raad heeft zeer specifieke aanbevelingen voor het bereiden van gedroogde bonen. De volgende lijst is in secties verdeeld, afhankelijk van het type boon, smaak, textuur en smaak, en bevat suggesties voor het koken en het paren van de bonen met andere gerechten en gerechten.
Romig
De meest romige bonen, de baby lima, werkt goed in soepen, stoofschotels en stoofschotels, of kook deze bonen zelf door ze op smaak te brengen met kruiden en kruiden naar keuze.
- Baby Lima bonen: 1 uur
Boterachtig
Er is geen beste soort gerecht voor de bonen in deze sectie, maar grote lima bonen werken goed als een vervanging voor aardappelen of rijst, en ze zijn uitstekend in soepen en stoofschotels. Garbanzo bonen zijn populair in Midden-Oosterse en Indiase gerechten, zoals hummus, falafel en curries, terwijl erwten met zwarte ogen goed kunnen worden in een stirfry met rundvlees of in een kalkoen-en-bonensalade.
- Black-eyed peas: 30 minuten tot 1 uur
- Cranberry bonen: 45 tot 60 minuten
- Garbanzo bonen (ook wel kikkererwten genoemd): 1 tot 1 1/2 uur
- Grote Lima-bonen (ook boterbonen genoemd): 1 tot 1 1/2 uur
Zacht van structuur
Zwarte bonen komen veel voor in Zuidwestelijke gerechten, zoals soepen, stoofschotels en sauzen, terwijl bruine bonen goed werken in chilis, salades en in combinatie met rijst.
- Zwarte bonen: 1 tot 1 1/2 uur
- Nierbonen (licht of donker): 1 1/2 uur tot 2 uur
- Kleine rode bonen: 1 tot 1 1/2 uur
Poederachtige textuur
Marinebonen worden vaak gebruikt in varkensvlees en bonen, gebakken bonen, soepen en stoofschotels. Ze zijn ook geweldig wanneer gepureerd. Roze bonen worden vaak gebruikt in chilis en pinto bonen worden vaak gebruikt in niet-gefrituurde bonen, maar ook in Tex-Mex en Mexicaanse gerechten.
- Marinebonen: 1 1/2 tot 2 uur
- Roze bonen: 1 uur
- Pinto bonen: 1 1/2 tot 2 uur
Fijne smaak en huid
Geweldige Noord-bonen krijgen de smaak van het voedsel waar ze mee gekookt worden, dus ze doen het goed in gerechten zoals pasta met bonen en groen of salie-geroosterde varkenshaas met bonen. Franse koks gebruiken ze om cassoulet , een boon van witte boon, te maken.
- Geweldige Noord-bonen: 45 tot 60 minuten
Dit zijn ook de bonen die in de VS worden bereid als bonen uit Boston.
Kookbonen
Het is het beste om de details van het bereiden van gedroogde bonen te leren, maar over het algemeen is het proces eenvoudig:
- Spoel de bonen.
- Laat ze weken.
- Smaak de bonen naar smaak.
- Bedek de bonen en breng ze aan de kook.
- Kook de bonen volgens de eerder besproken tijden.
- Zout de bonen driekwart van het koken.
- Giet ze af.
Volg deze stappen en je eet een bonen salade, een Tex-Mex schotel met bonen, een mooie stoofpot of zelfs een cassoulet voordat je het weet.