01 - Begin met versgeplukte zomerpompoen
Geen buren of collega's meer om je overtollige zomerpompoen op pion te zetten? Haal het van je aanrecht door er wat van te bevriezen om deze winter te genieten . Deze instructies werken voor alle soorten zomerpompoen - courgette, pattypan / coquille, crookneck en straightneck.
Voor de beste resultaten probeer je squash zo snel mogelijk na het plukken in de vriezer te krijgen en gebruik je squash alleen in goede staat. Als je overrijpe, gekneusde pompoen invriest, is het nog steeds overrijpe, gekneusde pompoen als je het later laat ontdooien.
02 - Was, stam en hak je zomerpompoen
Was je squash goed. Een groenteborstel maakt snel werk om vuil van de tuin te verwijderen. Zodra al je squash schoon is, knip je beide uiteinden af. Snij de pompoen dan in stukken van een halve tot een halve centimeter. Je kunt ze in plakjes of stukjes snijden, waarvan je denkt dat die later voor jou het beste zullen werken. Het is niet nodig om de skins of zaden te verwijderen (tenzij je het gewoon wilt) - ze zijn eetbaar .
03 - Blancheer de zomerpompoen
Blancheer nu je zomerpompoen door hem gedurende drie minuten in een pan met kokend water onder te dompelen. Dit zal het enzymproces stoppen, zodat je squash zijn mooie kleur en smaak behoudt. Als je veel squash hebt, blancheer het in batches. Als u te veel tegelijk probeert te doen, verlaagt de squash de temperatuur van het water en bereikt u niet het gewenste effect.
04 - Dompel de zomerpompoen onder in een ijswaterbad
Zodra de drie minuten voorbij zijn, breng je de pompoen over naar een kom ijswater om het koken te stoppen. Als u een lepel met gleuven gebruikt om uw pompoen uit de pot te verwijderen, kunt u het kokende water blijven gebruiken voor extra partijen.
05 - Zak en bevries je zomerpompoen
Laat je squash afkoelen; laat het dan in een diepvrieszak vallen en doe het in de vriezer. Als u wilt, kunt u ook uw squash op een bakplaat invriezen voordat u het inpakt. Dit zorgt ervoor dat elk stuk afzonderlijk bevriest, zodat u eenvoudig in een zak kunt grijpen en precies kunt pakken wat u nodig hebt voor een recept. Een vacuumsealer kan ook worden gebruikt om je squash te verpakken. Als u er een heeft, is dit een prima manier om het vriesproces te voorkomen en de levensduur van uw diepvriesproducten te verlengen.
Gebruiken
Laat je pompoen ontdooien in de koelkast, of gooi hem recht in een pan soep of een hete pan terwijl hij nog bevroren is. Het zal ontdooien en snel koken, dus het is echt niet nodig om het eerst te ontdooien. Vergeet niet: Bevroren zomerpompoen heeft een zachtere textuur dan verse zomerpompoen, dus het is het beste om het in een recept te verwerken. Je zult behoorlijk teleurgesteld zijn als je het rauw probeert te eten.