Als een recept bitterzoete bakchocolade nodig heeft en je hebt er geen bij de hand, pak dan een van deze ingrediënten uit je voorraadkast om een eenvoudige vervanger te maken. Het bespaart u een reis naar de winkel, zodat u eerder van uw traktatie kunt genieten.
Beste Bittersweet Baking Chocolate Substitute
Vervang de bitterzoete chocolade die in uw recept is vereist met een gelijke hoeveelheid halfzoete chocolade. De twee zijn eigenlijk vergelijkbaar qua smaak en samenstelling, dus je zou geen echt verschil in je recept moeten opmerken.
Het bakken van chocoladevierkanten werkt het best, maar halfzoete chocoladestukjes kunnen in een snuifje worden gebruikt. Weet gewoon dat chocoladeschilfers zijn ontworpen om smeltbestendig te zijn, dus het kost wat meer moeite om ze te laten smelten. Om deze reden werken ze beter in recepten voor koekjes en brownies. Het is het beste om bij het bakken van vierkantjes te blijven als je zoiets als pudding maakt.
Drie eetlepels chocoladeschilfers zijn het equivalent van één ons bakchocolade.
Volgende beste plaatsvervanger
Bitterzoete chocolade kan ook worden vervangen door ongezoet cacaopoeder. Omdat cacaopoeder bijna geen vet bevat en absoluut geen suiker, moet u die dingen toevoegen om het te laten werken. Om een goede vervanger voor bitterzoete chocolade te maken, voeg je een eetlepel cacaopoeder, een eetlepel suiker en twee theelepels boter aan je recept toe voor elk gram bitterzoete chocolade die je vervangt. Er kunnen kleine verschillen zijn in de textuur van het eindproduct, maar al met al zou deze vervanger u een goed resultaat moeten geven en veel chocoladesmaak.
Als je meer dan een paar gram bitterzoete chocolade moet vervangen, kies dan voor de eerste vervanger. Dit zorgt ervoor dat het vet, de chocolade vaste stoffen en suiker op of bijna op het niveau blijven dat in uw recept is bedoeld. Wanneer u grote hoeveelheden chocolade gaat vervangen, is het belangrijk om een substituut te kiezen dat de chemie van het recept niet zal veranderen.
Heeft u ongezoete chocola in uw voorraadkast?
Het kan ook worden gebruikt als een substituut voor bitterzoete chocolade. Combineer 2/3 ounce ongezoete chocolade met twee theelepels suiker voor elke gram bitterzoete chocolade die je vervangt.
Wat is het verschil tussen bitterzoete en halfzoete chocolade eigenlijk?
Een beetje cacao. De FDA vereist dat bitterzoete chocolade minstens 35 procent cacao bevat, maar de meeste fabrikanten maken hun repen met 50-60 procent.
De term "halfzoet" wordt niet gereguleerd door de overheid, maar de meeste maten vallen in het bereik van 15-35 procent. Halfzoete chocolade neigt ook een beetje meer suiker te hebben dan bitterzoet, hoewel dit niet altijd het geval is.
Meer chocoladesubstituten
Houd deze chocoladesurrogaten in gedachten de volgende keer dat je merkt dat je geen chocolade hebt die je nodig hebt voor een recept. Ze zijn misschien niet zo goed als het echte, maar ze doen het wel.