Wat je nodig hebt
Alles wat u nodig hebt om uw eigen partij karnemelk te maken, is gewone melk - net iets minder dan een kopje - en een eetlepel witte azijn of citroensap.
Voorbereiding
Plaats de witte azijn of het citroensap in een maatbeker en voeg voldoende melk toe om de vloeistof op één lijn te brengen. Laat het mengsel nu 5 tot 10 minuten staan, lang genoeg om de melk dikker en scheen te maken. Voila-karnemelk. Gebruik zoveel mogelijk van de partij zoals uw recept vraagt.
Als je kookt voor iemand met een gevoeligheid voor zuivelproducten, werkt dit ook met niet-zuivelmelk. Als je alleen sojamelk of amandelmelk in de koelkast hebt, is dat prima, maar je wilt vasthouden aan een niet-gearomatiseerde variëteit.
Andere karnemelk vervangt
Je kunt ook een van deze opties proberen in een snuifje:
- Yoghurt: Voeg gewone melk of water toe om yoghurt te dun maken om de consistentie van karnemelk te bereiken. Ongeveer 3/4 kop yoghurt gemengd met 1/4 kop water werkt meestal goed.
- Zure room : combineer zure room en melk of water om een consistentie van karnemelk te creëren. Ongeveer 3/4 kop zure room en 1/4 kop water zouden de slag moeten slaan.
- Crème van Tartaar: voeg 1 3/4 theelepel slagroomtaart toe aan een kopje melk en laat dit 5 tot 10 minuten intrekken. De melk wordt dikker en stralender, net als de substituut gemaakt met azijn of citroensap.
- Kefir: Vervang de karnemelk in uw recept met een gelijke hoeveelheid kefir als u er een bij de hand hebt. Het bevat melkzuur, net als karnemelk, dus het zal hetzelfde werk doen.
Waarom deze karnemelk werk vervangt
Deze vervangers zorgen voor een goede smaakbenadering van karnemelk, maar ze doen veel meer dan dat. Als je een pannenkoek, een snel brood- of beslagrecept ziet dat om karnemelk vraagt, dan is het daar om als zuur in het recept te fungeren.
Wanneer het zuur in de karnemelk inwerkt op de baking soda in het recept, maakt het het beslag of het deeg minder. Hierdoor kan het rijzen zonder de toevoeging van gist. Je gebakken producten zullen nog steeds licht en luchtig zijn. Dit is de reden waarom zoveel pannenkoekrecepten karnemelk bevatten. Alle hierboven beschreven karnemelkvervangers bevatten een zuur om deze belangrijke functie in uw recept uit te voeren.
Ren nooit meer uit de Karnemelk
Als je nooit karnemelk lijkt te hebben wanneer je het nodig hebt, of als je wat voor een recept koopt, maar het meeste slecht gaat voordat je er een ander gebruik voor hebt gevonden, overweeg dan om over te schakelen op karnemelkpoeder. Net als melkpoeder kan het worden gereconstitueerd wanneer je het nodig hebt en in elke hoeveelheid die je nodig hebt. Saco is het meest voorkomende merk. Zoek het in de buurt van de melkpoeder in de supermarkt of bestel het online.
Koop poedervormige karnemelk op Amazon
Dus daar heb je het. Breng nooit je zuurverdiende centen door aan de winkel gekochte karnemelk weer.
Met een beetje creativiteit en een paar ingrediënten die waarschijnlijk al in je kast zitten, hoef je dat niet te doen.