Bespaar geld op een nietje voor uw kruidenrek
ingrediënten
Er is geen geheim voor uipoeder en het enige dat u nodig hebt, zijn een paar verse uien. Het is de perfecte manier om uien op te gebruiken die net voorbij hun prime beginnen te komen.
In ongeveer een uur kun je genoeg uipoeder hebben om lang mee te gaan en het kan ook worden gebruikt om uienzout te maken .
Een of twee uien zijn vaak genoeg voor het gebruik van het gemiddelde gezin voor een paar maanden of langer. Je kunt altijd meer uien toevoegen en desgewenst een grotere batch maken. Als je vindt dat je te veel hebt, geef je potten weg aan familie en vrienden.
Voorbereiding
Begin met het schillen van je uien en hak ze fijn. Spreid de uienstukken uit op een schaal en verhit in een 150 F oven of in een voedselhydrator tot het droog is. De uien worden gedaan als je de gehakte stukjes in je hand gemakkelijk kunt verkruimelen.
Laat de gedroogde uien afkoelen voordat u ze tot poeder vermaalt. Vermaal ze met een koffiemolen, kruidenmolen, keukenmachine of vijzel en stamper totdat ze de gewenste consistentie hebben bereikt.
Opslag en houdbaarheid
Bewaar je afgewerkte uipoeder in een luchtdichte container op een koele, droge plek. Je kunt ook het teveel bevriezen.
Zoals met alle gedroogde kruiden of kruiden, is het het beste om de container voor de eerste week minstens één keer per dag te schudden. Dit verdeelt overgebleven vocht gelijkmatig en voorkomt schimmelvorming.
Ben zeker om de kruik van een etiket te voorzien zodat u het niet voor andere kruiden zoals knoflookpoeder verwart . Een goedkope optie is een stukje maskering of schilderstape op een gerecyclede kruidenpot.
Deze tapes laten geen kleverige resten achter en zijn eenvoudig te verwijderen, maar ze blijven goed kleven totdat u de pot opnieuw wast.
Uienpoeder heeft een verrassend lange houdbaarheid. Een in de handel gedroogd poeder kan wel drie of vier jaar meegaan. Uw zelfgemaakte versie voldoet echter mogelijk niet aan dergelijke hoge normen. Afhankelijk van hoe goed het is gedroogd, is het van belang dat je uipoeder tot een jaar lang smaakvol blijft in een goed afgesloten verpakking. Aangezien dit zo gemakkelijk en goedkoop is om te maken, zou je zelfs kunnen overwegen om een batch te maken zo vaak als twee keer per jaar.
Over koffiemolens
Koffiemolens werken snel wanneer het tijd is om specerijen te malen. Je krijgt de beste uipoeder van een en kan altijd minder malen als je het wat groffer wilt.
Het is het beste om aparte slijpmachines aan te wijzen voor uw specerijen en uw koffie. Dingen zoals uien en knoflook zijn erg scherp en de geur kan heel moeilijk te verwijderen zijn uit de molen. Tenzij je geniet van een ui-gearomatiseerde koffie, is dit niet de ideale situatie.
Het goede nieuws is dat koffiemolens vrij goedkoop zijn. Je kunt een eenvoudige nemen voor je specerijen en je goede bewaren met alle toeters en bellen voor koffie.