Voorraad omhoog tijdens het squashseizoen en pureer het tot het hele jaar door
Stock Up op Squash
Winterpompoensoorten, zoals pompoen, rijpen op de wijnstok. Zodra ze zijn geoogst rijpen ze niet verder, dus het is een goed voedsel om in te slaan als het vers is.
Of je ze nu in je tuin kweekt of op de boerenmarkt laadt, je hoeft niet te haasten om je squash te gebruiken. Het enige wat je nodig hebt is een koele, droge en donkere plek om ze op te slaan . Ze zullen goed zijn voor twee tot drie maanden.
Het maken van butternut squash puree en het invriezen zal de gebruiksduur van je bounty verder verlengen. U kunt dit doen in kleine of grote series.
Ingrediënten en benodigdheden
Het enige ingrediënt dat je voor deze puree nodig hebt, is de pompoenpompoen zelf. Er zijn geen additieven en je kunt zelfs beginnen met blokjes squash. Acorn squash en andere winterpompoenen kunnen ook met deze stappen worden bewaard.
Je hebt echter een paar basiskeukenspullen nodig. Het belangrijkste is een scherp koksmes. De dikke, harde huid van de winterpompoen heeft wat spieren nodig om door te snijden en een scherp koksmes is essentieel om uitglijden en ongelukken te voorkomen. Het goede nieuws is dat je de squash niet hoeft te schillen.
Een bakplaat met een lip rond de rand om eventuele sappen die kunnen uitlopen, is ook vereist. Verder gebruik je gewoon je oven en een blender, staafmixer of keukenmachine. Als je de pompoen in de vriezer wilt bewaren, zorg er dan voor dat je ook vrieszakken of potten hebt.
Voorbereiding
Het moeilijkste deel van het maken van de puree is het snijden van de pompoen vanwege zijn harde huid.
Neem de tijd en snij de pompoen in de lengte doormidden en haal dan de zaadjes en snaren eruit.
Plaats de pompoen op een bakplaat met de gesneden kant naar boven. Rooster het in de oven op 375 F tot het zacht wordt. Dit duurt minstens een uur, maar kan langer duren. Laat de pompoen afkoelen, totdat je hem aankunt zonder jezelf te verbranden.
Schep het vlees uit en laat het door een mixer, staafmixer of keukenmachine lopen totdat je een gladde consistentie bereikt. Butternut squash heeft de neiging om een hoog watergehalte te hebben, dus je wilt misschien je puree legen voordat je hem gebruikt. Verpakken in kaasdoek en het ophangen van een kom zal het lukken.
Cubed Squash
Als je een pompoen hebt die al geschild en in blokjes is gesneden, kan deze ook worden geroosterd. Plaats het eenvoudig op een bakplaat in de oven op 350 F en rooster het tot de blokjes zacht zijn. Geroosterde pompoenblokjes kunnen als bijgerecht worden gegeten, in soepen en andere recepten worden gegooid of gepureerd.
Nuttige tips
Butternut squash puree bevriest goed. Maak je puree in bulk en bevries hem vervolgens in porties van 1 kopje om het gemakkelijk toe te voegen aan recepten. Butternut squash puree kan thuis niet veilig worden ingeblikt, dus het is altijd het beste om het in te vriezen.
Als je geen pompoenpuree hebt, gebruik dan je squashpuree.
Het smaakt hetzelfde en heeft dezelfde kleur en textuur. Niemand zal het verschil kunnen ontdekken.
Bewaar je zaden. Pompoenspinazie kan worden geroosterd en gegeten, net als pompoenpitten .