ingrediënten
- Tijm of oregano
Wat doe je
Vervang 1/4 theelepel. gedroogde tijm of oregano, voor elk laurierblad of 1/4 theel. gemalen laurierblad genoemd in het recept.
Hebben gedroogde laurierblaadjes, als je recept vraagt om gemalen of verse laurierblaadjes als je recept droog is?
Gebruik deze formule om tot de juiste vervanging te komen:
Eén vers laurierblad = twee gedroogde bladeren
Eén gedroogd laurierblad = 1/4 theel. verpletterd laurier
Een vers laurierblad = 1/2 theel. verpletterd laurier
Terwijl laurierbladeren smaak en geur toevoegen aan elk gerecht waaraan ze zijn toegevoegd, zijn ze vrij zwaar en bitter proeven op zichzelf. Om deze reden worden hele of gemalen laurierbladeren meestal verwijderd voordat ze het gerecht serveren waar ze in zitten.
Wat zijn Bay Leaves eigenlijk?
Wanneer Europese of Amerikaanse recepten om laurierblaadjes vragen, verwijzen ze meestal naar de bladeren van een laurierboom. In de andere keuken kunnen laurierbladeren verwijzen naar de bladeren van een ander lid van de laurierfamilie.
Hoewel de smaak van de verschillende soorten laurierblaadjes heel verschillend kan zijn, worden ze meestal toegevoegd aan dezelfde soort recepten. Je ziet ze meestal in soepen, stoofpotten, bouillon en vlees- of groentegerechten. Ze dragen bij aan zowel de smaak als de geur van het gerecht.
Word gewoon niet inventief en voeg meer laurierblaadjes toe aan een recept waar dat voor is vereist. Te veel laurierblaadjes kunnen een bittere smaak veroorzaken.
De houdbaarheid van laurierbladeren
Gedroogde laurierblaadjes verliezen snel hun smaak. Vul uw voorraad elke zes maanden aan, maar gooi de oude niet in de prullenbak. Als je ze rond je voorraadkast strooit, helpen ze motten af te stoten.
Kweek je eigen laurierblaadjes
Laurierboom is van oorsprong een inwoner van de Middellandse Zee, maar het kan worden gekweekt in de Verenigde Staten. Het is geschikt voor buitenbeplanting in de zones 8 tot en met 11 en kan overal elders als kamerplant worden gekweekt.
In zijn natuurlijke staat gelaten, kan hij 60 voet hoog worden, maar het is gemakkelijk genoeg om een laurierboom te snoeien om het klein en sierig te houden. Zes voet is een typische hoogte voor een laurier in potten.
Houd uw laurier binnen in de winter binnen. Verplaats hem vervolgens buiten in de lente.
Omdat laurierblad groenblijvend is, kunnen de bladeren op elk moment worden geoogst. Veel mensen die ze laten groeien, kiezen ervoor om bladeren te verwijderen als ze die nodig hebben, en omdat verse laurierbladeren veel smaakvoller zijn dan droog, is dat zeker de manier om te gaan, als je toegang hebt tot een boom.
Koop een Laurierboom op Amazon
Vind je deze vervanger leuk?
Vergeet niet om onze volledige lijst met vervangingen van ingrediënten van bladwijzer te voorzien.