Test je bakpoeder om te zien of het nog vers is
Waarom dit werkt
De meeste in de winkel gekochte bakpoederproducten zijn dubbelwerkend, wat betekent dat ze ervoor zorgen dat de ingrediënten in uw recept twee keer rijzen.
De eerste stijging gebeurt wanneer het bakpoeder in contact komt met de natte ingrediënten in het recept. De tweede stijging vindt plaats wanneer het bakpoeder wordt blootgesteld aan de hitte van uw oven. Door een theelepeltje bakpoeder in heet water te laten vallen, test je beide reacties.
Maak je eigen bakpoeder
Als je bakpoeder de test niet heeft doorstaan en je hebt geen zin meer om naar de winkel te rennen voor meer, dan kun je die zelf maken. Zolang je zuiveringszout en slagroom in de voorraadkast hebt, ben je helemaal klaar. Je kunt je eigen bakpoeder in minder dan een minuut maken. In tegenstelling tot bakpoeder heeft bakpoeder een zuur nodig om het te activeren, wat de room van tandsteen (een zuur) mooi zal doen.
Weet gewoon dat dit u enkelvoudig werkende bakpoeder geeft, niet dubbelwerkend. Het zal ervoor zorgen dat uw recept gaat rijzen wanneer het in contact komt met de natte ingrediënten, maar het zal niet opnieuw in de oven komen.
Zorg ervoor dat je je bakwaren snel in de oven krijgt en roer niet meer dan nodig is, zodat je zoveel mogelijk uit je zelfgemaakte bakpoeder kunt halen.
Het gebruik van zelfgemaakte bakpoeder kan van invloed zijn op de hoogte en dichtheid van je eindproduct, maar soms slaan iets kortere, dichtere gebakken producten een reis naar de winkel.
Andere vervangingsmiddelen voor bakpoeder
Als u geen slagroomtaart bij de hand hebt, kunt u ook baking soda gebruiken in combinatie met een ander zuur, zoals karnemelk, citroensap, azijn of yoghurt om een bakpoedervervanger te maken. Gebruik gewoon 1 theelepel zuiveringszout en 2 eetlepels van een van deze zuren in plaats van elke eetlepel bakpoeder die in uw recept wordt gevraagd.
Als een van deze zuren al in uw recept is opgenomen, hoeft u er geen extra toe te voegen. Het zuur activeert de zuiveringszout.
Meer dingen die je kunt doen met bakpoeder
Als je eenmaal hebt vastgesteld dat je bakpoeder nog vers is, of je hebt het vervangen door een nieuw blikje, gebruik het dan om je eigen zelfrijzende bloem en zelfrijzende maïsmeel te maken . Ze hebben maar een paar minuten nodig om te maken en zijn best een stuk goedkoper dan in de winkel gekochte versies. Het vinden van meer toepassingen voor je bakpoeder zorgt er ook voor dat je je volgende blikje verbruikt lang voordat je je zorgen moet maken of het oudbakken is.
Bewaar ook uw bakpoeder uit de buurt van hitte en vocht om de houdbaarheid te maximaliseren.