Hoe en waarom Heavy Cream gebruiken voor het einde van zijn houdbaarheid
Vraag: Hoe lang is zware room goed voor?
Hoe vaak heb je room gekocht om in een recept te gebruiken en ben je daarna uitgesteld om het te maken? Of u gebruikt de benodigde hoeveelheid terwijl de rest van de doos in uw koelkast zit, veroudering. Op welk punt is het het veiligst om het weg te gooien in plaats van het in uw volgende recept te gebruiken?
Antwoord: Zware room heeft een houdbaarheid van maximaal een maand
Volgens de USDA kan zware room maximaal een maand in de koelkast worden bewaard (geopend of ongeopend).
Dit veronderstelt dat het op een constante koelkasttemperatuur is gehouden en niet gedurende langere tijd op het aanrecht is weggelaten. Gooi elke crème weg met een schimmel of een geur. In geval van twijfel, gooi het weg.
Ultra-gepasteuriseerde crème kan een veel langere houdbaarheidsdatum hebben. Het wordt gedurende een zeer korte periode tot een hogere temperatuur verhit om bacteriën en sporen te doden.
Wat maakt Cream slecht?
Zware room is een bestanddeel van melk, dat bacteriën van de uier en de omgeving opneemt wanneer het wordt gemolken door een koe of een ander melkproducerend dier. Hoewel er veel voorschriften zijn om te zorgen dat melk zo hygiënisch mogelijk is, bevat het altijd bacteriën. De room wordt afgeroomd van de botervetlaag die van nature naar de top van volle melk stijgt. Bij commerciële productie wordt het vaak gescheiden met een centrifuge.
Pasteurisatie wordt gebruikt om het aantal bacteriën in melkproducten te verminderen. De bacteriën maken de melk slecht.
Niet alleen verzuren ze het melkproduct om ongewenste smaken te produceren, maar ze kunnen het ook smelten zodat de consistentie niet goed is voor je recepten. Room die is verzuurd, heeft een verschillende hoeveelheid zuurgraad, wat kan resulteren in gescheiden sauzen, enz. Terwijl de bacteriën die de zuurheid produceren geen ziekte kunnen veroorzaken, als uw crème is verzuurd, kan dit betekenen dat erger bacteriën zich ook hebben vermenigvuldigd.
Voor de voedselveiligheid moet je je ook zorgen maken dat de bacteriën en schimmels die in de crème groeien je ziek kunnen maken. Zelfs enkele bacteriën die niet door pasteurisatie zijn gedood, kunnen zich na verloop van tijd in de crème vermenigvuldigen. Hoewel ze in voldoende kleine hoeveelheden aanwezig waren terwijl de crème vers was, zouden ze je niet ziek maken, na verloop van tijd kunnen ze voldoende geconcentreerd zijn om ziekte te veroorzaken.
Zuivelproducten kunnen Listeria monocytogenes bevatten , wat gevaarlijk is voor zwangere vrouwen en miskramen kan veroorzaken. Ze kunnen enteropathische E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella- soorten en Brucella- soorten hebben die diarree en andere symptomen van gastro-enteritis kunnen veroorzaken. Pasteurisatie werd oorspronkelijk ontwikkeld om de overdracht van tuberculose in melkproducten te verminderen.
Resterende zware room gebruiken
De beste oplossing is om uw zware crème te gebruiken voordat deze het einde van zijn houdbaarheid heeft bereikt. Als je de helft en een half in je koffie of thee gebruikt, probeer dan eens slagroom. U kunt zware room veranderen in zure room, slagroom, ijs of zelfs in boter. Laat je restjes je inspireren om roomsoepen of roomsausen te maken.
Invriezen Resterende zware room
Als u het niet kunt gebruiken, kunt u de crème invriezen om later te gebruiken.
Plan vooruit, dus je bevriest het zo snel mogelijk om de beste kwaliteit te behouden.