Voor de beste pompoentaart heb je de juiste pompoenen nodig

Zoek naar Kleine maar Zware

Een van de meest traditionele en grootste seizoensgebonden eetplezier van de herfst is pompoentaart. Maar de grote pompoen is niet alleen beperkt tot taart. Het is de ster van de show in pompoenbrood, pompoencupcakes, pompoenkaastaart, pompoensmoothies, pompoenboter, pompoenonderdompeling, pompoengebraden gerechten, en pompoenpudding. Van half oktober tot en met december viert deze groente feesttafels, buffetten en jazzes voor het ontbijt en een brunch.

Om nog maar te zwijgen over zijn sterren beurt als hefboomlantaarns op Halloween.

Alle pompoenen zijn eetbaar, maar sommige smaken beter dan andere. Als je op zoek bent naar de beste pompoen voor een taart of om het even welk type van koken, kies dan voor een kleine pompoen die zwaar aanvoelt voor zijn formaat. De hieronder vermelde pompoenen worden beschouwd als enkele van de allerbeste voor taart. Ze bevatten veel vlees, een fijnkorrelige textuur en zijn niet het minst draderig

Suikertaart

Deze pompoenen zijn meestal minder dan 10 kilo en krijgen vaak een sticker die ze aanduidt als 'taartpompoenen'. Elke suikertaart pompoen werkt goed in recepten, maar New England Pie en Baby Pam zijn een paar favorieten.

Heirloom Pumpkins

Deze pompoenen verbreken alle regels van de taartpompoen - ze zijn groot, kunnen gemakkelijk 20 kilo per stuk bedekken en bevatten een ongelofelijke hoeveelheid vlees. Zoek naar rassen zoals Musquee de Provence, Winterluxe, Assepoester (Rouge Vif d'Etampes), Galeux d'Eysines, Kaas, Cushaw en Fairytale.

hybriden

Als je van plan bent om je eigen pompoenen te laten groeien en op zoek bent naar een enkele variëteit die goed werkt voor zowel het snijden als het eten, ga dan met een hybride zoals Spookie, die een kruising is tussen Jack-o'-Lantern en Sugar Pie-variëteiten; Triple Treat; Herfst goud; of Howden's Field.

Nooit gekookt pompoen voor?

Het selecteren van de juiste pompoen is slechts de eerste stap in het maken van een geweldige pompoentaart en andere lekkernijen.

Vervolgens moet je pompoenpuree maken om te gebruiken voor een taart, soep of andere recepten. Het is ook de eerste stap om de pompoen te bevriezen als je wilt wachten om hem te gebruiken.

De eerste stap is om de pompoen te wassen en in twee te snijden. Het wassen gaat gemakkelijk, maar je moet voorzichtig zijn wanneer je het doormidden snijdt, omdat de pompoen soms een dikke huid heeft en het doormidden snijden lastig kan zijn. Schep de pompoen ingewanden uit en bewaar de zaden om te braden voor snacks en het maken van pepitas.

Pumpkin Pie maken

Pompoentaart is eenvoudig te maken. Voor één taart heb je puree, gekookte pompoen nodig; verdampte melk, eieren, bruine suiker, kaneel, gember en nootmuskaat. Je mixt het allemaal en giet het in een niet-gebakken korst en bak. Bedek het met slagroom als je wilt; sommigen vinden het absoluut bedekt met de rijke witte topping. Die specerijen vermengd met pompoen zeggen "Thanksgiving" voor elke Amerikaan.