ingrediënten
Als je maïsmeel, bakpoeder en zout in je voorraadkast hebt, kun je je eigen zelfrijzende maïsmeel maken.
De maïsmeel kan geel of wit zijn.
Dit is dezelfde truc die wordt gebruikt om zelfrijzend bakmeel te maken . Het is niet nodig om op zoek te gaan naar deze speciale ingrediënten, vooral als u ze niet vaak gebruikt.
Het belangrijkste ingrediënt is het bakpoeder, dat fungeert als het rijsmiddel dat gebakken goederen doet rijzen. Zorg ervoor dat het vers is. Bakpoeder heeft een houdbaarheid van 9 tot 12 maanden en het is eenvoudig om te testen op versheid. Voeg gewoon een theelepel toe aan een kop heet water en als het fizst, is het nog steeds goed. Als je die reactie niet krijgt, is het tijd om een vervanging te kopen.
Voorbereiding
Om een kopje zelfrijzende maïsmeel te maken, meng je 1 kop maïsmeel, 1 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout in een kom. Gebruik het meteen of bewaar het in een luchtdichte container totdat u het nodig hebt.
Maak een grote batch
Dit recept is een makkie om te verdubbelen, te verdrievoudigen of zelfs te verviervoudigen. Klop een grote bus met zelfrijzend maïsmeel op en je hebt het altijd bij de hand.
Dit zijn de metingen die u nodig hebt om een grotere batch te maken:
- Voor 2 kopjes maïsmeel: voeg 1 eetlepel bakpoeder en 1 theelepel zout toe
- Voor 3 kopjes maïsmeel: voeg 1 1/2 eetlepels bakpoeder en 1 1/2 theelepel zout toe
- Voor 4 kopjes maïsmeel: voeg 2 eetlepels bakpoeder en 2 theelepels zout toe
- Voor 5 kopjes maïsmeel: voeg 2 1/2 eetlepels bakpoeder en 2 1/2 theelepels zout toe
- Voor 6 kopjes maïsmeel: voeg 3 eetlepels bakpoeder en 3 theelepels zout toe
Zelfopwekkende maïsmeelmix
Zelfrijzend maïsmeel is anders dan de zelfrijzende maïsmeelmix. Het verschil is dat de mix bloem bevat. Controleer nogmaals om te zien naar welk recept uw recept vraagt.
Als je recept een zelfrijzende mix van maïsmeel nodig heeft, kun je dat ook doen. Voeg eenvoudig 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe aan het bovenstaande recept. Als u een grotere batch maakt, onthoud dan dat 3 eetlepels meel voor elke 1 kop maïsmeel wordt toegevoegd.
Opslagtips
Zelfrijzende maïsmeel houd deze minimaal zes maanden in de koelkast. Je kunt het ook op kamertemperatuur bewaren in de voorraadkast, maar je zult het waarschijnlijk eerder moeten gebruiken. Maar toch, dat is het leuke van het zelf maken. Je kunt het klaarmaken voor je maïsbrood, maïshaapjes of hush puppies en je geen zorgen maken dat het slecht gaat of je keuken volstopt met een extra ingrediënt.