Hier is hoe gemakkelijk het is om zelfrijzende bloem te maken.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1-1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Voorbereiding
1. Combineer alle ingrediënten. Gebruik vervolgens een garde of meelzifter om ze grondig te mengen.
2. Gebruik het product meteen of bewaar het in een luchtdichte container voor later gebruik. Je zelfgemaakte zelfrijzende bloem blijft maanden houdbaar. Zorg ervoor dat u de container van een etiket voorziet, zodat u deze niet met een andere bloem vermengt.
Wil je een grotere batch maken?
Verdubbel, verdrievoudig of verviervoudig het recept om zo veel zelfrijzend bakmeel te maken als je nodig hebt.
Hier zijn enkele metingen om u op weg te helpen:
Voor twee kopjes bloem: voeg 1 eetlepel bakpoeder en 1 theelepel zout toe
Voor drie kopjes bloem: voeg 1-1 / 2 eetle bakpoeder en 1-1 / 2 theelepel zout toe
Voor vier kopjes meel: voeg 2 eetlepels bakpoeder en 2 theelepels zout toe
Voor vijf kopjes bloem: voeg 2-1 / 2 eetle bakpoeder en 2-1 / 2 theelepel zout toe
Voor zes kopjes bloem: voeg 3 eetlepels bakpoeder en 3 theelepels zout toe
Hoe dit self-stijgende meelrecept in vergelijking met winkel-gekocht
De zelfrijzende bloem die je in de winkel koopt, is meestal gemaakt van zachte tarwe, die een lager eiwitgehalte heeft dan de harde tarwe die wordt gebruikt voor het maken van bloem voor alle doeleinden.
Zelfrijzend meel is meestal 8,5% -10,5% eiwit, terwijl bloem voor alle doeleinden de neiging heeft in het bereik van 10-12% te vallen. Dit betekent dat je zelfgemaakte zelfrijzende bloem (gemaakt met bloem voor alle doeleinden) waarschijnlijk een iets hoger eiwitgehalte zal hebben dan je gewend bent. Wat betekent dit voor uw gebakken goederen? Niet veel.
U zult misschien merken dat uw koekjes en andere gebakken producten iets minder mals zijn dan normaal, maar de meeste mensen zullen het verschil niet waarneembaar vinden.
Zelfoplopende bloem bewaren
Als u wilt dat uw zelfrijzend bakmeel betrouwbaar in recepten werkt, is het belangrijk om het in een luchtdichte container op te slaan op een koele, droge plaats, zodat uw bakpoeder niet vroeg wordt geactiveerd. Die bakpoeder is verantwoordelijk voor het laten rijzen van je gebakken goederen.
Wist je dat je zelfminnende havermout kunt maken?
Het is net zo gemakkelijk te maken, en net als het zelfrijzende recept voor meel, heeft u slechts drie ingrediënten nodig.
Meer bloemvervangingsrecepten
Als u uw voorraadkast niet wilt vullen met een bos van speciale meelsoorten die u slechts één of twee keer per jaar gebruikt, kunt u vervangingsproducten maken als u een recept hebt dat iets exclusiever doet dan meel voor alle doeleinden. Hier zijn een aantal vervangende meelsoorten om je arsenaal in te stoppen: