Verse en gedroogde marjolein vervangen
Je kunt verse marjolein vervangen door gedroogd en omgekeerd. Gebruik een theelepel gedroogde marjolein voor elke eetlepel verse marjolein in een recept.
Een ounce gedroogde marjolein is gelijk aan 3/4 kop verse marjolein.
Beste alternatief voor marjolein
Als je geen verse of gedroogde marjolein hebt, is oregano de meest geschikte vervanger. Het is verwant met marjolein en heeft een vergelijkbaar smaakprofiel. De smaak van oregano is echter sterker, dus gebruik tweederde zoveel als nodig om te voorkomen dat uw recept te zwaar wordt. Het beste is om verse oregano te vervangen door verse marjolein en gedroogde oregano voor gedroogde marjolein, maar gebruik in elk geval minder van de oregano.
Vervangingsschema - Oregano voor marjolein
| Gebruik zoveel oregano | ... voor zoveel marjolein |
| 2/3 theelepeltje | 1 theelepel |
| 1/2 theelepel | 3/4 theelepeltje |
| 1/3 theelepel | 1/2 theelepel |
| 1/6 theelepel | 1/4 theelepel |
Marjolein is zoeter en milder dan oregano. Het heeft een zoete pijnboom en citrus smaak. Oregano en marjolein komen van het geslacht Origanum en zijn van de mint-familie. U zult echter merken dat, naar uw smaak, oregano een veel meer Italiaans smaakprofiel geeft dan u zoekt in het gerecht dat u bereidt.
Hoewel beide worden gebruikt in mediterrane, Turkse en Noord-Afrikaanse gerechten, zullen uw smaakpapillen misschien roepen, "pizza!" Dat is waarom je minder oregano zou moeten gebruiken. Misschien wil je het nog meer terugschalen dan het voorgestelde substitutiegeld.
Andere vervangingen voor marjolein
U kunt proberen de in uw recept gewenste marjolein te vervangen door een gelijke hoeveelheid salie, tijm, zomerkruid of basilicum.
Als je recept verse marjolein nodig heeft, is de eerste keuze om het verse vervangingskruid te gebruiken. Evenzo, als het droogt, gebruik dan de gedroogde substituut.
Je kunt marjolein in verschillende kruidenmixen vinden en je kunt ze in je recept proberen als je ze beschikbaar hebt. Deze omvatten Herbes de Provence, za'atar, pluimvee of Italiaanse kruiden.
Een succesvolle vervanging maken
Als je majoraan in een bekend recept nodig hebt, proef dan terwijl je doorgaat om te zien hoe de vervanger de smaak verandert. Je kunt een nieuwe variatie tegenkomen die je beter bevalt dan het origineel. Nu kun je knipogen en zeggen dat je een geheim ingrediënt hebt.
Het wordt lastiger als je een onbekend gerecht probeert te maken. Je weet niet hoe het moet smaken, dus je weet niet of je vervanging succesvol is of niet. Je mag het resultaat misschien leuk vinden, maar als je op zoek was naar een regionale specialiteit, ben je misschien ver van het doel wanneer iemand die ermee vertrouwd is, een voorproefje neemt.
Je kunt de zondagse stoofpot van je schoonmoeder verpesten. In dat geval zou het het veiligst zijn om naar de winkel te gaan en wat marjolein te krijgen in plaats van te riskeren om het recept te veranderen.