Als je mosterd als basis voor een recept nodig hebt en er is geen mosterd in je kruidenrek, dan zijn er verschillende dingen die je in plaats daarvan kunt gebruiken. Laten we een paar mogelijke vervangers bekijken.
Bereide mosterd
Die fles regelmatig bereide mosterd in je koelkastdeur is de beste vervanging voor droge mosterd in bijna elk recept. De meeste mosterd, met name de klassieke gele, zijn milder dan gemalen mosterd, dus een kleine aanpassing is nodig.
Vervang elke theelepel mosterd mosterd met een eetlepel voorbereide mosterd. Laat dan één theelepel vloeistof uit uw recept weg om de extra vloeistof in de substituut te compenseren.
Gele mosterd is de beste keuze, maar de meeste recepten komen goed uit met andere gewone mosterd zoals Dijon of pittig bruin. Als je echt een wilde mosterd hebt - bijvoorbeeld volkoren dragon met sjalotjes - moet je erover nadenken hoe de smaak zal werken met de andere ingrediënten in het recept.
Mosterdzaad
Als je een fles mosterdzaad in je voorraadkast hebt staan, weet je, van dat ene recept dat je vorig jaar hebt gemaakt, vermaal je eenvoudig enkele van de zaden om je eigen mosterd te maken. Een koffiemolen zal het werk doen.
Gele mosterdzaadjes zijn de mildste, en ze zijn degene die je moet gebruiken als je ze hebt. Bruine mosterdzaadjes zijn iets pittiger van smaak en zwarte mosterdzaadjes zijn verreweg het pittigst. Je zult zeker minder in je recept willen gebruiken, als je bruine of zwarte mosterdzaadjes wilt gebruiken.
Meer droge mosterdvervangers
Als je geen voorbereide mosterd of mosterdzaad bij de hand hebt, kun je ook:
- Kurkuma : vervang de maat voor de maat.
- Wasabi-poeder : het is pittiger dan mosterd, dus begin met de helft, en geef het recept een smaak voordat je meer toevoegt
- Mierikswortelpoeder : dit is ook pittiger dan mosterd. Voeg de helft toe. Voer vervolgens een smaaktest uit om te zien of u meer wilt.
Deze vervangers zijn mogelijk niet geschikt voor elk recept, dus zorg ervoor dat u nadenkt of ze compatibel zijn met de andere ingrediënten in uw recept voordat u doorgaat. Soms is het beste wat je kunt doen als je geen ingrediënten meer hebt om het gewoon weg te laten.
Moet je Groundmostard echt kopen?
Laten we eerlijk zijn: er zijn niet veel recepten die absoluut gemalen mosterd vereisen . De bereide mosterdvervanger zal waarschijnlijk prima voldoen aan 99% van de recepten die je tegenkomt.
Tenzij u een specifieke behoefte aan gemalen mosterd hebt en deze regelmatig zult gebruiken, kunt u geld verspillen door het te kopen. Om het in perspectief te plaatsen, laten we een kleine prijsvergelijking doen.
- Een 12-ounce fles gele mosterd kost slechts $ 2. Dat betekent dat elke eetlepel ongeveer $ 0,08 kost.
- Een kleine, .85 ounce pot gemalen mosterd kost ongeveer $ 2,50-3. Elke pot levert ongeveer 12 theelepels op, wat betekent dat elke theelepel ongeveer $ .20 kost.
Als je gele mosterd gebruikt in plaats van droge mosterd in je recepten, is dat een mogelijke besparing van 18 cent voor elke theelepel droge mosterd die wordt gevraagd.
Zie ook: