Heb je meer bieten dan je nu kunt eten? Bevries een aantal van hen om later te genieten.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: varieert
Wat je nodig hebt:
- Beets
- Een snijplank
- Een mes
- Een grote pot
- Ijs
Hier is hoe:
- Kies felrood, jonge bieten die zacht maar niet zacht zijn. Sorteer ze vervolgens op maat - maak een stapel voor kleine bieten en een voor medium. Elk krijgt een andere kooktijd. Tip: als u uw bieten koopt, in plaats van ze zelf te laten groeien, kunt u tijd besparen door bieten te kiezen die allemaal ongeveer even groot zijn.
- Snij de bladeren een halve centimeter van de bovenkant van elke biet en leg ze opzij (ze zijn eetbaar, dus gooi ze niet weg). Maak de wortels nog niet af. Een beetje van de toppen en de wortels op hun plaats laten zal voorkomen dat de bieten bloeden als je ze kookt.
- Geef de bieten een goede scrub.
- Vul een pot met water; voeg de bieten toe; en breng de pot aan de kook. Kook kleine bieten gedurende 25 tot 30 minuten, grote bieten gedurende 45-50 minuten. Ze zijn klaar als je ze gemakkelijk kunt doorboren met een vork.
- Breng de gekookte bieten over naar een ijswaterbad en laat ze een paar minuten rusten.
- Als ze voldoende koel zijn om te hanteren, pel ze dan van de huid (ze zouden er gewoon af moeten glijden). Snijd vervolgens de rest van de toppen en de wortels af.
- Snijd of hak de bieten op; verspreid ze vervolgens op een bakplaat en flash ze in de vriezer. Dit voorkomt dat de bieten in groepjes bevriezen.
- Zodra je bieten zijn ingevroren, verpak ze in diepvrieszakken; en breng ze terug naar de vriezer. Ze blijven voor onbepaalde tijd bewaard, maar zijn het beste als ze binnen een jaar worden gebruikt. Aangezien bieten een hoog watergehalte hebben, kunt u overwegen ze vacuümdicht te maken. Dit zal helpen om vriezer te verbranden.
Tips:
- Als je nog niet zeker weet hoe je je bieten gaat gebruiken, ga dan met plakjes. Je kunt de plakjes later altijd in stukken snijden.
- Overweeg om een paar wegwerphandschoenen te dragen, terwijl u met uw bieten werkt. De sappen kleuren je vingers. Hetzelfde geldt voor uw aanrecht, dus probeer netjes te werken terwijl u werkt. Als u vlekken van uw snijplank of aanrechten moet verwijderen, doet een bleekwateroplossing wonderen op oppervlakken die bleekbestendig zijn.
- Gebruik deze gids om erachter te komen wat er nog meer in het seizoen is. Het wordt per maand uitgesplitst, zodat u het beste kunt profiteren van het groeiseizoen.