ingrediënten:
Een verscheidenheid aan groenten (uien, wortels, selderij, tomaten, broccoli, champignons, etc.)
Uw keuze aan smaakmakers (zout, peper, knoflook, laurier, enz.)
Water
instructies:
1. Plaats groenten en specerijen in een grote pot en bedek ze met water.
2. Breng aan de kook.
3. Zet het vuur lager en laat enkele uren sudderen.
4. Zodra de bouillon een rijke kleur en smaak heeft ontwikkeld, snijdt u de groenten eruit en is uw bouillon klaar voor gebruik.
Crockpot-methode:
Als je niet de hele dag aan de kachel wilt worden vastgebonden (wie wel?), Steek je alles in een crockpot en kook je het een uur lang op hoog vuur. Verwijder vervolgens het deksel en kook op laag totdat de bouillon een rijke kleur en smaak ontwikkelt.
Zelfgemaakte bouillon bewaren:
Zelfgemaakte bouillon wordt drie tot vier dagen in de koelkast bewaard en het vriest heerlijk. Plaats het gewoon in een aantal vriezer-veilige potten of containers (vergeet niet om een halve inch van de kopruimte achter te laten ), dus er is ruimte voor uitbreiding, en bewaar het in je vriezer totdat je het nodig hebt.
Tips:
1. Weet u niet zeker welke groenten in uw bouillon moeten worden opgenomen? Dit is wat elk bijdraagt:
Tomaten - zuurgraad en kleur
Paddenstoelen - vlezigheid
Wortelen, maïs - zoetheid
Aardappelen - lichaam
Kool, selderij, broccoli, groene bonen - aardsheid
Uien, knoflook - een lichte kruidigheid
2. Plantaardige restjes en schillen maken geweldige bouillon. Houd een bak in uw vriezer voor al die kansen en doelen, en u zult altijd de ingrediënten hebben voor goedkope en smakelijke plantaardige bouillon.
3. Bevries bouillon in ijsblokjesbakken; trek vervolgens de blokjes eruit als je ze nodig hebt. Twee blokjes, gelijk aan een kwart kopje bouillon.
Zie ook: