Beste alternatief - Gedroogde paprika's
Geplette rode pepervlokken zijn niets meer dan gedroogde pepers (meestal cayennepeper) die net genoeg zijn vermalen om je te laten met een mix van vlokken, zaden en gemalen peper. Dus, als je toevallig wat gedroogde pepers in je voorraadkast hebt, is het heel eenvoudig om je eigen pepervlokken te maken.
Pak gewoon een paar gedroogde pepers; verwijder de stelen; Geef ze dan een snelle draai in je keukenmachine. Nu heb je zelfgemaakte geplette rode pepervlokken die je in je recept kunt gebruiken.
Dat is echt alles wat er is.
Eén ding om in gedachten te houden: verschillende pepers hebben verschillende niveaus van warmte. Dus als je een goede smaakmatch wilt, probeer dan een peper te gebruiken die vergelijkbaar is in warmte met een cayennepeper. Hier is een grafiek die het warmteniveau van alle verschillende pepers beoordeelt. Als alles wat je hebt echt hete pepers zijn, zweet het dan niet. Gebruik gewoon minder paprikavlokken in uw recept om het verschil te compenseren. Wilt u de pittigheid van uw recept vergroten of verkleinen? Kies gewoon een peper uit de grafiek met het gewenste verwarmingsniveau.
Bij het werken met hete pepers is het slim om handschoenen te dragen. De Capsaicin die verantwoordelijk is voor het geven van pepers aan hun warmte kan irriterend zijn, als u het op uw huid of in uw ogen krijgt.
Good Substitute- Ground Cayenne Pepper
Omdat gemalen cayennepeper gemaakt is van dezelfde peper als gemalen rode paprikavlokken, is het ook een goede vervanger. Gebruik 1/2 tot 3/4 zoveel cayennepeper op de grond om dezelfde hoeveelheid warmte te bereiken. Ik raad aan te beginnen met de kleinere hoeveelheid, en aan te passen voor de smaak.
Het is gemakkelijker om warmte toe te voegen, dan om het weg te nemen.
Nog steeds goed - Chili poeder
Als je geen gedroogde pepers of gemalen cayennepeper in je voorraadkast hebt, gebruik dan chilipoeder. Het is lang niet zo warm, maar als je de gevraagde hoeveelheid verdubbelt, wordt de klus geklaard.
In een snuifje
Als je geen van deze andere dingen bij de hand hebt, pak dan gewoon een fles hete saus uit je voorraadkast en voeg een paar spatten toe aan je recept. Aangezien het warmteniveau van hete saus sterk kan variëren, is het het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen; geef het gerecht een snelle smaak; en voeg vervolgens meer toe als dat nodig is.
Hete saus is misschien wel de beste vervanger, als je kookt voor sommige mensen die van pittig eten houden en sommigen die dat niet doen. Het is iets dat aan de tafel kan worden toegevoegd om het warmteniveau aan te passen, zodat iedereen tevreden is, inclusief de kok.
Heb je deze vervanging gevonden? Nuttig?
Als dat het geval is, vergeet dan niet om mijn vervangingslijst voor ingrediënten volledig aan te maken of te markeren. Het bevat meer dan 70 vervangers om u te helpen het diner op tafel te krijgen zonder extra uitstapjes naar de winkel.
Bekijk alle ingrediëntenvervangingen
Zie ook: Hot Peppers invriezen