Je kunt die gezouten boter gebruiken!
Als je een recept probeert te tweaken om het zuivelvrij, veganistisch of vetvrij te maken, zijn er extra ongezouten botersubstituten die je kunt proberen, hoewel het recept een beetje zal veranderen.
Wat je nodig hebt
Zorg ervoor dat je dezelfde hoeveelheid gezouten boter als ongezouten boter hebt die in het recept wordt gevraagd.
Voorbereiding
Het is een gelijke verwisseling - vervang de ongezouten boter waarvoor een gelijke hoeveelheid gezouten boter nodig is - maar u moet dan de hoeveelheid zout in het recept aanpassen. Verminder het in het recept vereiste zout met 1/4 theelepel voor elke gebruikte staaf (1/2 kop) boter.
Een waarschuwing is dat verschillende merken boter verschillende hoeveelheden zout bevatten - een enkele boter kan overal van 1/8 theelepel tot 1/2 theelepel zout bevatten. Maar zweet het verschil niet. Proef gewoon je recept en pas het indien nodig aan. In de meeste gevallen zal het hebben van een beetje meer of minder zout in een gerecht geen verschil maken. Want als je er helemaal klaar voor bent, is een extra 1/8 theelepel zout niet veel als je het verdeelt over alle porties in een recept.
Waarom recepten vragen om ongezouten boter in plaats van gezouten boter
Omdat de hoeveelheid zout varieert van het ene merk boter tot het andere, ontwikkelen veel bakkers hun recepten met ongezouten boter, waarbij het zout wordt toegevoegd als een afzonderlijk, gemeten ingrediënt.
Dit geeft de bakker nauwkeurige controle over hoeveel zout is inbegrepen, dus het recept levert betrouwbare resultaten op die gemakkelijk door anderen kunnen worden gerepliceerd.
In het algemeen vragen recepten niet om ongezouten boter om de hoeveelheid natrium in uw dieet te verminderen, maar dit kan een andere reden zijn om ongezouten boter in een recept te specificeren.
Hoe te vervangen Ongezouten boter met boter alternatieven
Als u op zoek bent naar een ongezouten botersubstituut omdat u een recept zuivelvrij of veganistisch wilt maken, zijn hier enkele opties om te overwegen. Houd er rekening mee dat deze vervangers nieuwe smaken in het recept introduceren en ook de textuur van de afgewerkte schaal kunnen veranderen.
- Plantaardige bakvet- Herplaats maat voor maat. Voor bakken heeft dit de voorkeur omdat het waarschijnlijk de consistentie van het eindproduct het best behoudt.
- Plantaardige olie - Gebruik 7/8 kop voor elke kop ongezouten boter waarom wordt gevraagd. Dit is geen goede keuze om te bakken; omdat het de consistentie van de gebakken goederen zal veranderen.
- Reuzel (dierlijk product) - Gebruik 7/8 kop voor elke kop ongezouten boter. Deze vervanger is geschikt voor zowel gebakken als gekookte gerechten.
De helft van de boter vervangen
Als u het vet (of verzadigd vet) in een goed gebakken recept probeert te verminderen, kunt u de helft van de ongezouten boter vervangen door avocado, appelmoes of volle Griekse yoghurt. Weet gewoon dat uw gebakken waren waarschijnlijk dichter en vochtiger worden dan bedoeld.