Als je eenmaal ziet hoe gemakkelijk het is om selderijzout te maken, zul je het nooit meer willen kopen. Bekijk dit supereenvoudige recept.
ingrediënten
- 1 deel selderijzaad
- 2 delen zout
Voorbereiding
- Maal het selderijzaad met een kruidenmolen, vijzel en stamper of keukenmachine.
- Meng het selderijzaad met het zout en meng goed.
- Bewaar uw afgewerkte selderijzout in een pot en gebruik dit indien nodig.
Opmerking: als u een grof zout gebruikt, kunt u het ook slijpen.
Het is gewoon een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Een andere manier om selderijzout te maken
Selderijzout kan ook worden gemaakt van gedroogde bladeren van selderij. Bewaar de bladeren wanneer u een selderij voor een recept koopt en droog ze om te gebruiken in uw zelfgemaakte selderijzout.
Er zijn verschillende manieren om ze te drogen. De gemakkelijkste (lees: lui) aanpak is om de bladeren op een bord te leggen en ze een paar keer per dag rond te schudden, totdat ze droog en kruimelig aanvoelen. Hetzelfde kan worden bereikt door de blaadjes in een lunchzak van bruin papier te laten vallen en de zak een paar keer per dag een shake te geven, totdat ze droog zijn.
Als je haast hebt, kun je selderijblaadjes ook drogen in een dehydratatietoestel, of in een oven op de laagste temperatuur, met de deur iets open. Als u voor deze laatste methode kiest, ga dan niet ver van de oven staan. De bladeren van selderij drogen snel en je wilt absoluut niet dat ze koken of, erger nog, branden.
Laat de bladeren van selderij afkoelen, als je kiest voor een droogmethode. Vermaal vervolgens de bleekselderij en meng een deel selderblaadjes tot twee delen zout om je selderijzout te maken.
Bewaar uw afgewerkte selderijzout in een luchtdichte container.
Gebruik voor selderijzout
Als je eenmaal je eigen selderijzout hebt gemaakt en ontdekt hoeveel beter het smaakt dan het door de winkel gekochte spul, kun je misschien gewoon op zoek gaan naar meer recepten om het te gebruiken.
Als dat het geval is, probeer het dan in koude salades, zoals koolsla, eiersalade en aardappelsalade. Gebruik het als een vleeswrijven of breng het aan als soepkruiden. Het is vooral goed in tomatensoep. En je zult ook merken dat het goed werkt als een smaakmaker voor bijgerechten, zoals rijst en groenten.
Vergeet niet dat u misschien het zout dat in uw recept wordt gevraagd naar beneden moet draaien om rekening te houden met het extra zout dat uw selderijzout zal bijdragen aan het gerecht.
Als u het zout liever buiten wilt laten als u kookt, overweeg dan een shaker met selderijzout aan uw tafel toe te voegen. Met een verhouding van één deel selderij tot twee delen zout, betekent dit dat je bij elke shake een derde minder zout krijgt.