Kun je vissen veilig opnieuw maken?

Antwoord is ja, maar regels zijn van toepassing

Als je wat vis hebt die je hebt ontdooid maar nooit bent gaan koken of een heleboel restjes na een grote maaltijd of borrel, vraag je je misschien af ​​of het veilig is om ze opnieuw te laten koken of later opnieuw op te warmen. U wilt geen voedsel verspillen, maar u wilt ook geen veilige misstappen op het gebied van voedselverwerking maken als het om zeevruchten gaat. Hier leest u hoe u het veilig doet.

Hoe zeevruchten veilig te hervriezen

Gekookte of ongekookte vis die in de koelkast is ontdooid, kan veilig worden ingevroren.

Maar er zijn enkele kanttekeningen: om de versheid te behouden, kun je je vis binnen enkele dagen na ontdooien opnieuw invriezen en absoluut niets dat langer dan twee uur is weggelaten, of een uur als de temperatuur boven de 90 graden Fahrenheit is, opnieuw invriezen. U zult waarschijnlijk geen problemen ondervinden met die regel als u vanavond wilt dineren, maar als u op een feestje vis serveerde, zou u de restjes alleen opnieuw moeten invriezen als u zeker weet dat u aan deze tijdslimieten voldoet. Natuurlijk moet je de overgebleven vis helemaal niet eten als je denkt dat je deze tijdslimieten hebt overschreden. Terwijl vis duur is en het pijnlijk kan zijn om het weg te gooien, wil je zeker niet jezelf (of iemand anders in je huishouden) in gevaar brengen voor voedselvergiftiging. Wees altijd voorzichtig als het op eten aankomt. De USDA heeft deze richtlijnen met reden ontwikkeld.

Hoe vis in te vriezen voor bevriezing

Let goed op hoe u uw vis verpakt voor de vriezer en u zult veel gelukkiger zijn met de kwaliteit wanneer u hem later uittrekt.

Lucht is vijand nummer 1 van bevroren voedsel. Het zorgt ervoor dat dingen diepvriesverbranding ontwikkelen. Verpak uw vis daarom in diepvriespapier of een diepvrieszak. De dikke laag helpt de lucht buiten te houden. Als u een diepvrieszak gebruikt, knijpen de overtollige lucht uit de zak voordat u de bovenkant verzegelt kan ook een lange weg naar het voorkomen van vriezer branden .

Hoe u ingevroren vis ontdooit en gebruikt

Bevriezing van voedsel houdt het in zijn huidige staat, maar het draait de klok niet terug. Dus als je vis een paar dagen in de koelkast heeft gezeten voordat je besloot om hem opnieuw in te vriezen, moet je proberen hem te gebruiken zodra hij hem opnieuw heeft ontdooid. Maak een plan voor je vis voordat je hem uit de vriezer haalt, zodat je klaar bent om hem te gebruiken zodra hij is ontdooid.

Opmerking: opnieuw ingevroren vis is mogelijk iets droger dan normaal. Dit komt door de tweede ontdooicyclus.

Voor meer informatie over het opnieuw invriezen van voedingsmiddelen, raadpleeg de USDA-website USDA: Safe Food Handling

Hoewel het goed is om vis te bevriezen en te hervriezen, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die je niet moet bevriezen .