Leer of het wel of niet veilig is om biefstuk en hamburgers opnieuw te bakken

Wetten van bevriezen (en opnieuw invriezen) Gemalen rundvlees en biefstuk

Het is onvermijdelijk dat er zo nu en dan iets zal veranderen om je dinerplannen te veranderen. Dat is het leven, zoals het gezegde luidt. Een veelvoorkomend scenario: u legt 's ochtends wat gehakt of steaks in de koelkast om te ontdooien zodat het klaar was om te koken als u thuiskwam van uw werk. Maar je werkdag ontspoorde, je werd naar vergaderingen getrokken en eindigde laat. Je loopt uren achter je schema door, en het laatste wat je wilt doen, is je vlees roosteren of grillen.

In plaats daarvan maak je een snel broodje, bestel je wat fruit en knabbel je wat fruit en vergeet je de steaks in de koelkast.

Dit kan een grote verspilling van geld blijken te zijn. Goede stukken vlees en biefstuk kunnen duur zijn en als je ze niet gaar, gegeten en op de juiste manier bewaart, gooi je je zuurverdiende dollars in de prullenbak.

Maar het is niet nodig om het vlees in deze situatie weg te gooien zolang het maar de hele tijd in de koelkast is bewaard. Je kunt het rundvlees bewaren en het voor een andere gelegenheid bewaren.

Een ander veel voorkomend dilemma draait om restjes. Is het veilig om overgebleven rosbief, stoofschotels, stoofschotels gemaakt met rundergehakt, of die dure biefstukken die niet tot de laatste hap zijn gegrild, opnieuw te invriezen? Het antwoord is "ja", zolang u het vlees vanaf het begin goed behandelt.

Of je nu veel restjes over hebt of gewoon nooit aan het koken bent zoals je gepland hebt, het invriezen van rundvlees kan een geweldige manier zijn om je voedselbudget te vergroten.

Ruw rundvlees opnieuw invriezen

Als het voedsel in de koelkast is ontdooid, is het volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw veilig om het opnieuw te bevriezen zonder het te koken. U zou uiteindelijk een deel van de smaak van het vlees kunnen verliezen vanwege minder vocht, maar het is volkomen veilig om te eten en een goede marinade kan vaak verloren gissingen en smaakstoffen goedmaken.

Of u nu te maken heeft met braadstukken, steaks of gehakt, uw vlees kan veilig opnieuw worden ingevroren zolang het binnen 48 uur na ontdooiing in de vriezer wordt teruggebracht.

Gekookt rundvlees opnieuw invriezen

Als u overgebleven gemalen rundvlees, rosbief of biefstuk hebt gegeten, kan het ook veilig worden ingevroren. Zoals bij ontdooid rauw rundvlees van welke aard dan ook, zorg ervoor dat het binnen 48 uur na de oorspronkelijke bereidingstijd terug in de vriezer is.

Wanneer u rundvlees niet kunt invriezen

De enige keer dat rundvlees niet veilig opnieuw kan worden ingevroren, is als je de biefstukken of het vlees laat uitsnijden bij kamertemperatuur gedurende meer dan twee uur of slechts één uur als de temperatuur hoger is dan 90 graden, zoals tijdens een barbecue buitenshuis. De verhoogde temperaturen maken het vlees gevoelig voor verschillende soorten schadelijke bacteriën en kunnen niet veilig worden geconsumeerd, zelfs niet als het bevroren is.

Ontdooi vlees nooit bij kamertemperatuur, zoals op het aanrecht of naast de grill buiten. Alleen vlees dat grondig is ontdooid in een gecontroleerde koelkast is veilig voor consumptie.