Voorraad op broccoli als het in het seizoen is. Bevries hem dan om het hele jaar door van te genieten. Frisse, strakke, groene roosjes geven je de beste resultaten.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: varieert
Wat je nodig hebt:
- Broccoli
- Een pot
- Een kom
- Een vergiet
- Een mes
- Een schone handdoek
- Ijs en water
- Diepvrieszakken of -containers
Hier is hoe:
- Breng een grote pan water aan de kook.
- Terwijl je wacht, geef de broccoli een snelle wasbeurt. Snijd het dan in roosjes (als je weet wat je broccoli voor later gaat gebruiken, bespaar dan tijd door je roosjes dienovereenkomstig te dimensioneren).
- Gooi de broccoli in het kokende water; dek af en blancheer gedurende drie minuten. Als je veel broccoli hebt, is het het beste om het op te delen in verschillende batches.
- Gebruik een schuimspaan om de broccoli eruit te scheppen. Plaats het vervolgens gedurende drie minuten in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
- Breng de gekoelde broccoli over in een vergiet. Dep dan droog met een schone handdoek. Hoe meer water je nu uittrekt, hoe minder diepvriesverbranding je later zult hebben.
- Leg de broccoli op een bakplaat en laat de vriezer invriezen. Dit zorgt ervoor dat elk stuk afzonderlijk bevriest, zodat u kunt wegtrekken wat u nodig heeft voor een recept, zonder dat u klonten hoeft te verbreken.
- Verdeel de broccoli in de porties van uw voorkeur en verpak deze in diepvrieszakjes. Pers zoveel mogelijk lucht uit; sluit de bovenkant af; gooi dan in de vriezer. Bevroren broccoli blijft voor onbepaalde tijd behouden, maar kan het beste binnen een jaar worden gebruikt. Als u van plan bent om het langer op te slaan, overweeg dan om te investeren in een vacuumsealer. Het biedt meer bescherming tegen het vriesproces. Hoe Freezer Burn te voorkomen
Tips:
- Broccolistammen vormen een heerlijke aanvulling op soepen en roerbakjes. Hak ze op in hapklare stukjes en blancheer ze net zoals je de roosjes deed. Zorg ervoor dat je ze labelt, zodat je niet vergeet wat ze zijn.
- U kunt ook uw broccolistelen gebruiken om plantaardige bouillon te maken. Hier leest u hoe u plantaardige bouillon maakt .
- Als je dit jaar een groot probleem hebt met broccoli-plagen in je tuin, week je de broccoli in zout water voordat je ze gaat blancheren. Hiermee worden eventuele fouten verwijderd die mogelijk niet zichtbaar zijn.
- Als je de roosjes alleen in recepten gebruikt (niet de stelen), overweeg dan om alleen de roosjes in de supermarkt te kopen. Het bespaart u geld en vermindert voedselverspilling. Je kunt vaak twee broccoliroosjes kopen voor de prijs van één volle steel van broccoli.