Gekochte eieren opslaan
Laat eieren in de originele container. Het is ontworpen om ze vers te houden en zal voorkomen dat ze smaken van ander voedsel in de koelkast kunnen opnemen.
U kunt in de verleiding komen om het ingebouwde eiercompartiment in de deur van uw koelkast te gebruiken, maar doe het niet.
Plaats uw eierdoos in plaats daarvan in het grootste gedeelte van uw koelkast, waar de temperatuur het koudst is en het minst schommelt. Volgens de FDA zullen de op deze manier opgeslagen eieren drie tot vijf weken bewaard blijven. Let op dat dit betekent dat uw eieren waarschijnlijk goed zullen zijn, ver na de houdbaarheidsdatum die op de doos is gestempeld. Dit is geen vervaldatum en moet niet als één worden behandeld. Eieren verliezen hun watergehalte naarmate ze ouder worden, dus er is een eenvoudige test die u kunt doen om de versheid van uw eieren te testen :
Eieren bewaren van uw eigen kippen
Vecht die drang om je eieren te wassen voordat je ze opslaat. Ze hebben een natuurlijke coating, genaamd bloom, die ze resistent maakt tegen bacteriën, zodat ze langer vers blijven als je ze alleen laat. Plaats ze gewoon in een eierdoos, groot uiteinde (dit zal helpen om de dooiers gecentreerd te houden), en bewaar ze in het hoofdvak van uw koelkast. Als je ze wilt wassen, doe het dan net voordat je ze gebruikt.
Eieren bewaren - Bevriezen
Wilt u eieren langer dan drie tot vijf weken bewaren? Je kunt ze voor een jaar opslaan door ze te bevriezen. Je kunt geen eieren in de schaal invriezen , maar je kunt ze ingevroren of gescheiden bevriezen. U kunt een ijsblokjeslade gebruiken om ze individueel te bevriezen, waardoor u ze op een handige manier kunt gebruiken - niet nodig om te meten!
Hier zijn gedetailleerde instructies voor het invriezen van hele eieren, dooiers en blanken: hoe zit het met hardgekookte eieren? Het wordt niet aangeraden om hardgekookte eieren in de schaal te bevriezen. Je kunt geschilde hardgekookte eieren invriezen, maar de blanken worden taai en waterig.
Behoud van eieren - beitsen
Ingelegde eieren kunnen drie tot vier maanden op koelkasttemperatuur worden bewaard. Vanwege het risico van botulisme, kun je best ingelegde eieren niet op kamertemperatuur bewaren en bewaren. De eieren worden eerst hard gekookt, vervolgens geschild en ondergedompeld in de beitsoplossing in een steriele glazen pot. Bron: Nationaal centrum voor voedselbehoud van huis
Extra witten en dooiers gebruiken
Als je een recept hebt dat alleen de eierdooiers of alleen de blanken vraagt, moet je vrij snel een gebruik voor de restjes verzinnen als je ze niet wilt invriezen. Ze blijven slechts een dag of twee in de koelkast. De blanken zijn maximaal vier dagen houdbaar, terwijl de dooiers of lichtgeklopte eieren in twee dagen moeten worden gebruikt.