Eieren invriezen voor later gebruik bij koken

Bewaar hele eieren, dooiers en blanken in ijsblokjesbakken

Eieren gaan nog lang mee in je koelkast - tot vijf weken of zelfs langer als ze bijzonder vers waren toen je ze kocht. Als je echter vast zit met meer eieren dan je kunt gebruiken in de volgende maand of meer, is het bevriezen van hen een geweldige optie.

U kunt hele eieren, dooiers of blanken invriezen. Afhankelijk van je behoeften, kun je besluiten om je eieren te scheiden om ze te bevriezen: dit geeft je meer flexibiliteit en je kunt de eierdelen altijd remixen als je ze hebt ontdooid als je recept om hele eieren vraagt ​​in plaats van losse delen.

Lees verder om te leren hoe u eieren, dooiers of eiwitten op de juiste manier invriest, zodat u ze later kunt gebruiken tijdens het koken.

Gehele eieren bevriezen

Het bevriezen van hele eieren is eenvoudig. Je hebt een kom, ijsblokjesbakken, een klopper en natuurlijk je eieren nodig. Volg dan deze eenvoudige aanwijzingen om uw eieren te bevriezen.

1. Maak de schelpen open en laat je eieren in een kom vallen.
2. Klop zachtjes met de blanken en de dooiers totdat ze nauwelijks vermengd zijn. Zorg ervoor dat er niet meer dan een beetje lucht in het mengsel komt.
3. Giet het losgeklopte eimengsel in de ijsbak. Hiermee kunt u porties bevriezen die ongeveer half zo groot zijn als een ei.
4. Plaats de ijsbak of trays in de vriezer tot de eieren zijn ingevroren. Zodra de kubussen van het ei hard zijn, haalt u ze uit de lade en slaat u ze op in een plastic zak met rits.

Helaas kunt u geen eieren in de schaal invriezen en kunt u ze niet invriezen met hun eierdooier intact. Daarom kun je je bevroren eieren niet gebruiken om het ontbijt met de eieren met de zonnige kant naar boven te maken.

U kunt ze echter voor vrijwel elk ander recept gebruiken, inclusief omeletten en roerei.

Invriezen van eierdooiers en eiwit

Het bevriezen van eierdooiers is een beetje lastiger omdat eidooiers op zichzelf de neiging hebben om te verdikken. U kunt suiker of zout gebruiken om dit probleem te voorkomen.

1. Scheur de schelpen open en scheid de dooiers van de eieren. Laat je dooiers in een kom vallen.

1. Klop zachtjes de dooiers totdat ze vloeibaar zijn.
2. Als je eierdooiers worden gebruikt in hartige gerechten, voeg dan 1/2 theelepel zout toe voor elke kop eierdooiers.
3. Als u van plan bent om de eieren te gebruiken voor dessertrecepten, voeg dan 1 1/2 theelepels suiker toe voor elke kop eierdooiers.
4. Zet de jukken in een ijsblokjeshouder vast, net als bij hele eieren.

Eén kubus is het equivalent van twee eierdooiers.

Invriezen van eiwitten is daarentegen nog eenvoudiger: zodra je eieren zijn gescheiden, giet je de blanken gewoon in een ijsbakje. Eén kubus is het equivalent van één eiwit.

Uw bevroren eieren gebruiken

Eieren die op deze manier zijn ingevroren, blijven een jaar in de vriezer liggen. Wanneer u een recept hebt dat eieren oproept, verwijdert u eenvoudigweg het juiste aantal eierklontjes uit uw vriesvak met behulp van de eerder beschreven richtlijnen en laat u ze een dag in de koelkast ontdooien voordat u ze gaat gebruiken.