Uien zijn een van de weinige groenten die maanden kan aanhouden
Uien zijn een van de gemakkelijkst te verbouwen groenten en ze slaan ook erg goed op. Als ze op de juiste manier op een koele en donkere plaats worden bewaard, kunnen sommige uien hun smaak en frisheid tot een jaar behouden. Leer hoe je je inlandse uien kunt genezen en je hoeft deze winter niet te kopen.
Welke uien zijn goed voor opslag?
Er zijn twee hoofdtypen uien, scherp en mild. Milde uien zijn groot en sappig, vaak gebruikt op hamburgers en sandwiches. Milde uien houden het niet lang vol bij opslag. Onder de meest ideale omstandigheden kunnen ze een tot drie maanden overleven, maar daarna oneetbaar zijn. Ze kunnen echter worden gebruikt om salsa, augurken of gekarameliseerde te maken, die kunnen worden ingevroren of ingeblikt om hun leven te verlengen.
Scherpe uien zijn heel anders. Kleiner en minder sappig dan milde uien, ze zijn meestal de uien die bij het snijden tranen veroorzaken. Dezelfde stoffen die ervoor zorgen dat de tranen opwellen, zijn degenen die de ui behouden, waardoor ze maandenlang meegaan.
Uien bewaren is heel eenvoudig. Tegen het midden van de zomer kun je beginnen met oogsten, maar ze zullen blijven groeien en bloeien tot in de vroege herfst.
Hoe uien te genezen
- Zet de hele uienplant, inclusief bollen en bladeren, op een koele, droge plaats. Je kunt de uien in trossen ophangen of ze op een rek uitzetten om te laten uitharden, wat dan ook het beste werkt voor jou.
- Laat de uien drogen gedurende twee tot drie weken of totdat de bovenkanten en halzen droog aanvoelen en de buitenste uienhuid gekrompen en papierachtig is.
- Laat de bladeren intact, als u van plan bent om uw uien te vlechten. Snij ze in tot op een centimeter van de bol, als u van plan bent uw uien los te bewaren.
- Je uien zijn nu klaar voor opslag! Bewaar ze op een koele plaats; een temperatuur tussen 32 en 40 graden is het beste. Zorg voor een goede luchtcirculatie; en ze zouden maanden vers moeten blijven.
Tips voor het genezen van uien
- Dik uitgesneden uien slaan niet goed op. Ook geen natte uivariëteiten, dus zorg ervoor dat u ze eerst gebruikt. Als je veel variatie hebt, is je beste gok om ze te behouden door ze te bevriezen .
- Bewaar uw uien niet in de buurt van uw aardappelen. Ze zullen ervoor zorgen dat elkaar sneller kapot gaan. Het is ook het beste om uw uien weg te houden van andere groenten en fruit die hun smaak kunnen absorberen.
- Gebruik enkele van je uien om je eigen uipoeder en uienzout te maken .
- Wanneer u de tuin van volgend jaar plant, moet u uienrassen opzoeken die bekend zijn om goed te bewaren. In de tuincatalogi worden deze vaak uien of opslaguien genoemd. Typisch droge, scherpe uien slaan het beste op. Het zijn degenen die je ogen echt laten scheuren en prikken wanneer je ze snijdt. Het is de zwavel in de uien die dit effect veroorzaakt, en het is dezelfde zwavel die ze beschermt tegen rot.