Ze blijven goed voor dagen als ze goed worden bewaard
Bewaar verse paddenstoelen op de juiste manier en ze blijven maximaal een week goed. Het is makkelijk. Hier is hoe.
Plaats hele, ongewassen champignons in een bruine papieren zak en vouw de bovenkant van de zak om. Steek vervolgens de zak in het hoofdvak van uw koelkast. Dit werkt omdat de zak overtollig vocht van de paddenstoelen absorbeert, zodat ze niet drassig of beschimmeld worden.
Tips voor het opbergen van paddestoelen
- Bewaar geen champignons in de crisperlade - het is een te vochtige omgeving.
- Plaats geen paddenstoelen in de buurt van voedsel met sterke geuren of smaken, want ze absorberen ze als een spons.
- Zorg ervoor dat u geen ander voedsel op de stapel legt. Gekneusde, gekneusde champignons zien er niet erg smakelijk uit, en ze zullen niet erg lang blijven.
- Sommige paddestoelen houden het beter in de koelkast dan andere. Om verspilling te voorkomen, probeert u uw paddestoelen te kopen in de buurt van wanneer u van plan bent om ze te gebruiken.
- Als u champignons langer dan een week moet bewaren, overweeg dan om ze in te vriezen of te drogen.
Paddestoelen invriezen
Paddestoelen bevriezen goed, maar het is het beste om ze zo snel mogelijk in de vriezer te krijgen. Wacht niet tot je paddestoelen beginnen te verslechteren in de koelkast voordat je beslist om wat te bevriezen. Als je een grote champignonhaul hebt, wees dan bewust van het feit dat je meteen wat opzij zet om te eten en anderen om later te eten. Probeer realistisch te zijn over hoeveel je de volgende week zult eten, zodat je de rest kunt invriezen voordat ze slecht worden.
Paddestoelen moeten worden gekookt voordat ze worden bevroren. Dit zal de actie van het enzym stoppen en daardoor hun kwaliteit behouden, dus het is belangrijk om deze stap niet over te slaan. Hier is een complete gids voor het invriezen van paddenstoelen . Het heeft betrekking op kooktijden en instructies, plus tips voor het gebruik van uw champignons als ze eenmaal zijn ingevroren.
Hoe champignons te drogen
Als u niet veel ruimte in de vriezer hebt om aan paddenstoelen te wijden, is het drogen hiervan een andere optie. Gedroogde paddenstoelen kunnen naar behoefte worden gerehydrateerd en nemen ondertussen in de pantry maar weinig ruimte in beslag. Gebruik een lage temperatuur-oven of een voedsel-dehydrator om je paddestoelen te drogen. Bewaar ze vervolgens in een luchtdichte container totdat u ze nodig hebt. Hier leest u hoe u uw gedroogde paddenstoelen kunt gebruiken in plaats van verse paddenstoelen .
Als je nog nooit gedroogde champignons hebt gedroogd, probeer dan een kleine batch en kijk wat je denkt. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je ze moet reconstrueren, zul je merken dat ze net zo goed zijn als verse champignons. Als het niets is, is het geweldig om gedroogde paddenstoelen bij de hand te hebben om in zelfgemaakte soepen te gooien.
Manieren om champignons te gebruiken
Als je niet zeker weet wat je met je paddestoelen moet doen voordat ze slecht worden, zijn hier enkele ideeën. Gooi ze in pasta, gebruik ze om een pizza te toppen, voeg ze toe aan soep of bak ze in boter en leg ze hoog op hamburgers. Gebakken champignons zijn ook een smakelijke kant om te biefstuk. Blader gewoon door je receptenverzameling en je zult zeker veel recepten vinden die nog beter smaken met een handje gegooide paddenstoelen.