Ben je vergeten om vlees te nemen uit de vriezer voor het diner van vanavond? Of heb je een Thanksgiving kalkoen die niet op tijd dooide? Gebruik een van deze trucjes om je vlees snel te ontdooien en houd het toch veilig voor jou, je familie en gasten om te eten. Omdat het te laat is voor de veiligste methode om te ontdooien - langzaam in de koelkast bij een constante temperatuur - zijn dit de volgende veiligste methoden.
Koud Water Vlees Ontdooimethode
Deze methode werkt het beste voor kleine stukken vlees, zoals steaks, kipfilets, gehakt, varkenslende, enz.
in plaats van voor hele vogels en grote braadstukken. Haal het vlees uit de verpakking en plaats het in een schone plastic zak met ritssluiting, druk zoveel mogelijk lucht uit (anders zweeft het niet zo snel). Dompel de zak vervolgens onder in een kom met koud water. Verander het water elke 30 minuten, totdat het vlees ontdooid is. Een pond vlees ontdooit in 30 minuten vaak met deze methode, maar het duurt niet langer dan een uur.
Om het proces te versnellen, scheidt u de afzonderlijke stukken of stukken vlees van zodra ze voldoende ontdooid zijn om ze uit elkaar te halen. Als je meer dan een pond vlees ontdooit, kun je ook dingen opschieten door het vlees op te delen tussen meerdere kommen met koud water of gescheiden zijden van een gedeelde gootsteen.
Vlees ontdooiingsmethode voor microgolven
Gebruik de ontdooiingsinstelling op uw magnetron (50% vermogen) om uw vlees in enkele minuten te ontdooien. In de meeste magnetrons kunt u opgeven hoeveel kilo vlees u moet ontdooien en wordt automatisch de aanbevolen ontdooitijd voor u berekend.
Houd de zaken goed in de gaten, want ontdooien kan snel overgaan op koken. Het kan nodig zijn om het te onderbreken om het vlees te verplaatsen om meer gelijkmatig te ontdooien.
Vlees koken zonder ontdooien
Als je een hele kalkoen, kip, ham of gebraden hebt die je haastig op tafel moet krijgen, kun je het beste uit een bevroren staat koken.
Het is volkomen veilig om bevroren vlees te bereiden, maar het duurt ongeveer 50% langer. Dat is een goede deal als je bedenkt dat het meestal twee dagen kost om een vogel van 10 kilo in de koelkast te ontdooien! Gebruik gewoon een vleesthermometer om te bepalen wanneer het vlees een veilige interne temperatuur heeft bereikt. Dit is waar je naar streeft:
- Kip - 165 °
- Turkije - 165 °
- Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lam- 145 °
- Gemalen vlees - 160 °
- Gekookte ham - 140 °
- Ongekookte ham - 165 °
* Alle aanbevelingen zijn gebaseerd op de huidige USDA-richtlijnen.
Gebruik deze ontdooimethoden niet
Ontdooi uw vlees nooit op kamertemperatuur of in een koele ruimte zoals buiten, in de garage of in de kelder. Die omstandigheden kunnen bacteriën vermenigvuldigen, wat resulteert in voedselvergiftiging.
Wat kan er misgaan in ontdooiend vlees?
Bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, beginnen zich op vlees te vermenigvuldigen dat het boven koelkasttemperatuur ligt. Het is de koude temperatuur die ervoor zorgt dat ze niet groeien. Je wilt niet dat je maaltijd of feest resulteert in ellende, of erger. Oefen veilige ontdooiingsmethoden.