Goedkope lunchideeën voor werk en thuis

by Erin Huffstetler

Laten we eerlijk zijn: we weten allemaal dat het maken van een lunch goedkoper (en gezonder) is dan het kopen van een lunch, maar we hebben het druk en we willen geen saai voedsel eten. Waar gaat ons dat heen? Het laat ons met meer opties die u misschien denkt. Al deze goedkope lunchideeën komen samen in minder dan 20 minuten en maken genoeg voedsel om de lunch voor een week te dekken. Geniet ervan thuis, of pak ze in en neem ze mee naar het werk.

01 - Ramen Noodle Bowls

En nee, we hebben het niet over die instant-bekers met ramen die je door de universiteit heen hebben geholpen. We hebben het over het soort dat je zou krijgen in een echt goede ramenwinkel - noedels en bouillon met daarop kleurrijke groenten en een of twee eiwitten. Met andere woorden, het soort ramen dat uw medewerkers serieuze lunch-afgunst zal bezorgen.

Verspil gewoon 10-15 minuten op zondag, en je kunt voldoende ramen noodles maken om je door de week te nemen. Deze samenstellen kan niet eenvoudiger (eigenlijk heb je zelfs geen recept nodig). Haal gewoon een grote pot ramen noodles op het vuur. Kook dan je eiwitten en groenten terwijl je aan het wachten bent. Probeer kip, varkensvlees, garnalen of zachtgekookte eieren voor uw eiwit. Probeer wortels, kool, champignons en spinazie voor uw groenten. Als alles klaar is, verdeel je de noedels tussen een stel kommen of containers met deksel. Laag in uw groenten en eiwitten; en bedek met je favoriete stijl van ramen bouillon-shio, miso, shoyu of tonkotsu.

Besparingen Tip: behandel vlees als kruiderij in je noedels, en een of twee porties vlees kunnen zich de hele week uitrekken.

Meer manieren om te besparen op vlees

02 - Salade in een pot

Snijd een bos verse groenten - sla, paprika, maïs, tomaten, komkommers, broccoli. Gebruik ze vervolgens om een pot jar-salades voor een week samen te stellen. Gebruik elke dag dezelfde combinatie, of varieer dingen om uw lunch gedurende de week interessant te houden. Voeg kaas, noten, hardgekookte eieren, bonen en vlees toe om je salades meer te vullen. Dit is een geweldige manier om al die restjes in je koelkast op te nemen, dus wees creatief met wat je bij de hand hebt.

Om te voorkomen dat je salades vochtig worden, plaats je je slasaus op de bodem van de pot. Dan, laag in de harde groenten, zachte groenten, eiwitten en uw salade greens. Breng croutons, maïs chips en andere toppers in een aparte container, zodat ze hun crunch niet verliezen.

Besparingen Tip: houd uw productiekosten laag door het gebruik van groenten die in het seizoen zijn .

03 - Pastasalade

Dit is een ander gerecht dat je aan het begin van de week kunt bereiden, voor eenvoudige lunchpakketten. Experimenteer met een variatie op de klassieke op mayonaise gebaseerde pastasalade - BLT, Jalapeno popper, Mexicaanse straatgraan, of neem een lichtere aanpak met pesto, taco of Aziatische pastasalade. Aangezien deze kruiden, sauzen of een kleine hoeveelheid olijfolie gebruiken, zijn ze in plaats van de mayo vetarm, maar toch net zo bevredigend.

Verdeel je pastasalade in porties voor de lunch, zodat deze klaar is om te eten als je dat bent.

Besparingen Tip: Gebruik bevroren groenten in je pastasalade. Ze zijn meestal goedkoper dan verse groenten; en als je restjes hebt, kunnen ze meteen weer in de vriezer gaan. Geen verspilling!

04 - Bagelsandwiches

Ben je het beu om elke dag dezelfde oude broodjes te eten? Schud dingen op door in je gewone boterhambrood voor een zak bagels te handelen. Trek gewoon aan met je favoriete specerijen; voeg wat vlees toe; leg dan je boterham hoog met verse groenten en kruiden. Dingen zoals kipfilet en spek kunnen van tevoren worden gekookt om uw voorbereidingstijd te verkorten.

Liever een vegetarische optie? Probeer dan eiersalade, of een sandwichsprei, zoals Spaanse peper. Een bagel wordt niet drassig, zoals gesneden brood, dus het is een goede optie, als je nattere ingrediënten gebruikt, of als je liever je boterhammen van tevoren maakt.

Besparingen Tip: Koop je bagels in een bakkerij outlet store , en je zult de helft betalen. Je supermarkt heeft waarschijnlijk ook een rek waar ze een dag oud brood verkopen met een aanzienlijke korting.

05 - Kip of tonijnsalade

Klop een grote kom kip of tonijnsalade op. Deel het dan op tussen verschillende 4-oz. jelly potten. Voeg crackers toe en je hebt het perfecte hoofdgerecht om je lunch rond te bouwen. Voeg gewoon een paar kanten toe, zoals fruit of chips, en je bent helemaal klaar.

Tip: als u van plan bent om dit in uw lunchbox te nemen, vergeet dan niet een mes toe te voegen, zodat u een manier heeft om de salade op uw crackers te verspreiden.

Besparingen Tip: Koop een hele kip en rooster het. Gebruik het vlees om een kipsalade te maken. Maak bouillon van de botten.

06 - Pita Pizza

Houd pitabroodje, tomatensaus, mozzarella-kaas en je favoriete pizza-toppings bij de hand, en je kunt pizza gebruiken voor de lunch wanneer een hunkering toeslaat. Deze kan niet eenvoudiger zijn. Verspreid een tomatensaus over een pitabroodje; strooi wat kaas; voeg je favoriete toppings toe; en laat het geheel lang genoeg in de magnetron of oven glijden om de kaas te laten smelten. We praten 30 seconden tot een minuut in de topjes van de magnetron. Dat is veel eerder dan je zou eten, als je een pizza zou bestellen, en er is geen fooi vereist.

Wil je dit meenemen in je lunchbox? Verpak gewoon de afzonderlijke ingrediënten en assembleer uw pizza als u klaar bent om het te eten. Dit voorkomt dat de korst vochtig wordt en het transport gemakkelijker wordt.

Besparingen Tip: Pita brood bevriest prachtig. Stop een zak in de vriezer om de versheid te behouden. Het hoeft niet te worden ontdooid voordat u uw pizza maakt.

07 - Burrito-kommen

Maak een stapel burrito-ingrediënten klaar - rijst, bonen, kip, gehakte groenten. Verdeel ze vervolgens tussen verschillende kleine containers om individuele burrito-kommen te maken. Werk af met salsa, kaas, zure room, ranchdressing, koriander of wat je maar wilt.

Verse avocado's en guacamole bruin snel, dus voeg ze niet toe tot je klaar bent om te eten. Zoek naar guacamole-containers met één portie in de productsectie. Ze zijn perfect voor het plakken in lunchboxen.

Besparingen Tip: Gebruik gedroogde bonen, in plaats van ingeblikte bonen. Ze zijn aanzienlijk goedkoper en gemakkelijk om te koken. Hier zijn aanbevolen baktijden voor bonen .

08 - Quinoa salade

Bereid een puinhoop van quinoa, volg de aanwijzingen op de doos. Gooi het dan met gehakte groenten, bonen, noten, kaas, specerijen, kruiden en dressing om een kleurrijke en voedzame salade te creëren die je middag zal voeden. Begin met een recept, of verzin het zelf. Zolang je je houdt aan ingrediënten die je leuk vindt, kun je hier echt niet mis mee gaan.

Besparingen Tip: Koop uw quinoa uit de bulkbakken. Het is meestal aanzienlijk goedkoper op die manier.

09 - Homemade Yoghurtbekers

Gekochte yoghurtcupjes zijn vaak vol met suiker en ze vullen elkaar niet erg. Koop dus een grote bak yoghurt en gebruik de besparingen om vers fruit en andere mix-ins te kopen die je kunt gebruiken om je eigen yoghurtcups te maken.

Sommige mix-ins om te overwegen: honing, havermout, noten, gedroogd fruit, muesli, jam, donkere chocolade chips.

Besparingen Tip: Die grote 32-oz. yoghurtcontainers zijn meestal de beste deal en het is heel eenvoudig om ze in kleinere porties te verdelen.

10 - Slow Cooker-recepten

Er is geen regel die zegt dat je je slowcooker alleen kunt gebruiken om te eten. Kies dus een recept dat er goed uitziet en maak er uw lunch van de week van. Crockpot verkoopt zelfs een lunchtrommelaar voor eenmalig gebruik die is ontworpen om uw voedsel warm te houden, tot de lunch. Verwarm gewoon je eten in de ochtend en geniet overal van een warme lunch.

Besparingen Tip: Zoek naar recepten die weinig ingrediënten nodig hebben, zodat u minder hoeft te kopen. Al deze recepten voor slow cooker vragen om slechts drie ingrediënten.