Als je een kalkoen gekookt hebt voor de vakantie en nog veel over hebt, is het dan oké om hem later in de vriezer te laten vallen? Wat als uw plannen veranderd zijn en u nooit in de buurt bent gekomen om uw kalkoen te koken? Kan een ongekookte kalkoen teruggaan in de vriezer?
Antwoord:
Ja, gekookte of ongekookte kalkoen kan veilig opnieuw worden ingevroren, zolang u hem maar binnen drie dagen na ontdooien opnieuw invult. Maar u moet Turkije alleen opnieuw invriezen als het tijdens elke stap op de juiste manier is behandeld.
Volgens de voedselveiligheids- en inspectiedienst van USDA betekent dit dat het ontdooid moet zijn in de koelkast en dat het niet langer dan twee uur op kamertemperatuur kan zijn weggelaten. Turkije dat is ontdooid op het aanrecht of gedurende lange periodes is weggelaten mag niet opnieuw worden ingevroren. In feite zou het helemaal niet gegeten moeten worden. Het is beter om voedsel te verspillen dan om uw gezondheid te riskeren door iets te eten dat niet langer veilig is om te eten.
Merk op dat de kalkoen mogelijk iets droger is als u hem gaat gebruiken. Elke keer dat je het opwarmt, verlies je een beetje meer vocht. Maar dat klopt zeker als je het verspilt. Voeg gewoon een beetje jus of uw favoriete kruiderijs toe en het is net zo goed als de eerste keer.
Hoe Turkije in te pakken voor herbezinning
Terwijl je zeker de hele vogel, botten en zo kunt verpakken, is het beter om de kalkoen in porties van maaltijdgrootte te verdelen voordat je hem in de vriezer legt.
Dit maakt het gemakkelijker te gebruiken. In plaats van de hele kalkoen te moeten ontdooien, kun je precies pakken wat je nodig hebt; en u bespaart ook veel ruimte in uw vriezer.
Zorg ervoor dat u uw kalkoen grondig omwikkelt, zodat hij niet voortijdig wordt ingevroren. Een diepvrieszak of diepvriespapier zou het goed moeten beschermen.
Hier vindt u meer informatie over het inpakken van vlees voor het invriezen .
Hoe Refrozen Turkije te ontdooien
Als je klaar bent om je overgebleven kalkoen te gebruiken, breng je hem gewoon van de vriezer naar de koelkast. Laat een dag ontdooien voor elke vier kilo vlees. Als je het eerder nodig hebt, kun je deze truc gebruiken om je vlees te ontdooien in slechts 30 minuten .
Maak gebruik van de botten
Turkije botten maken uitstekende bouillon, dus gooi ze niet in de vuilnisbak. Als je het nu te druk hebt om bouillon te maken, kun je het karkas altijd invriezen voor later. Natuurlijk vind je het misschien beter om meteen een pot te maken, dus je hebt minder te bewaren in de vriezer. De bouillon blijft drie tot vier dagen in de koelkast staan, maar blijft voor onbepaalde tijd in de vriezer. Zelfgemaakte bouillon is geweldig om bij de hand te hebben voor het maken van soep, en veruit superieur aan alles wat je in de supermarkt kunt kopen.