Hoe Common Thanksgiving Dinner Mishaps Fix

by Erin Huffstetler

Thanksgiving-diner voorbereiden is een grote onderneming, dus het is niet meer dan normaal dat sommige dingen onderweg fout gaan. Misschien zelfs grote dingen. Maar kijk niet uit of kijk niet uit als de dingen zijwaarts gaan. De meeste Thanksgiving-ongelukjes zijn eenvoudig op te lossen. Houd gewoon je hoofd koel en wend je tot deze trucs.

01 - Het Turkije is nog bevroren

Ontdekken dat je kalkoen nog steeds bevroren is - of gedeeltelijk bevroren - Thanksgivingochtend is misschien niet het beste begin van de dag, maar het is niet zo'n groot probleem als je misschien denkt. Verspil geen tijd met het proberen om je kalkoen te ontdooien. Haal het gewoon zo snel mogelijk in de oven. Want hoewel het volkomen veilig is om een bevroren kalkoen te bereiden, duurt het ongeveer 50 procent langer.

Dit is wat u moet weten om een bevroren kalkoen te bereiden , inclusief kooktijd bij benadering. Omdat je oven langer wordt vastgehouden dan je gepland had, wil je misschien nadenken over het bereiden van sommige van je bijgerechten in crockpots. Dat is hoe dan ook gemakkelijker.

02 - Het Turkije is droog

Wanhoop niet als je in je kalkoen snijdt en het droog vindt. Een gaar kalkoen is gemakkelijk genoeg om op te lossen. Snijd het in de keuken en giet er een beetje jus of bouillon over voordat je het serveert. Beter nog: voeg de jus of de bouillon toe; steek uw kalkoen vervolgens ongeveer 10 minuten in een oven van 200 graden. Dit zal het vlees helpen om de sappen te absorberen.

Kalkoenen zijn lastig om te koken tot in de perfectie, dus begin een nieuwe traditie van het snijden van uw vogel in de keuken. Dit zal u toelaten om te doen wat u moet doen voordat u het aan uw gasten serveert. Het is sowieso gemakkelijker om rond een schaal met kalkoenplakken te gaan.

03 - De aardappelpuree is Bubbel / Lont / droog

Als je aardappelpuree helemaal opnieuw hebt gemaakt en ze te klonterig, vloeibaar of droog zijn, weet je dat ze waarschijnlijk al een miljoen keer beter smaken dan de instant soort. Scoor één voor Team Homemade. Nu ... aan het nagelen van de textuur.

Lumpy

Bubbel aardappelpuree is meestal het gevolg van niet-gaar aardappelen of niet genoeg stampen. Dat zijn dingen om de volgende keer aan te werken. Verwarm nu je aardappelpuree op een laag pitje op laag vuur en voeg een beetje melk of room toe. Ga door met koken en roeren tot de klonten verdwijnen.

vloeibaar

Vloeibare aardappelpuree kan erop duiden dat je niet genoeg hebt gedaan om het kookwater uit je aardappelen te verwijderen of dat je te veel bouillon of room hebt toegevoegd. Dit is ook gemakkelijk op te lossen. Verwarm de aardappelen gewoon op het vuur, voortdurend roerend, tot er voldoende vloeistof is verdampt om de gewenste textuur te verkrijgen. Of breng uw aardappelpuree over naar een ovenschaal en laat ze 10-15 minuten in de oven op 350 graden vallen.

Droog

Droge aardappelpuree is ook een gemakkelijke oplossing. Voeg een beetje room of bouillon toe, totdat ze niet meer droog zijn.

04 - De jus is te bobbelig / dun / dik of heeft geen smaak

Je nam de tijd om je eigen jus te maken, nu vraag je je af waarom je de moeite hebt genomen. Het is niet goed gegaan en je hebt niet veel tijd om het op te lossen. Het is bijna tijd om te gaan zitten. Wat nu?

Maak je geen zorgen. Het duurt maar een paar minuten om je jus in vorm te krijgen. Laten we eens kijken naar enkele eenvoudige oplossingen voor gewone jusproblemen.

Bubbel Jus

Bubbel jus is het resultaat van het te snel combineren van zetmeel en bouillon / bouillon. Wanneer je dat doet, lost het meel of maïszetmeel niet volledig op en worden kleine klonten zetmeel achtergelaten in de afgewerkte jus. Doe het de volgende keer langzamer om klonters te voorkomen, maar gebruik voor nu een zeef om de klonten uit je jus te verwijderen. Of gebruik een staafmixer (of gewone staafmixer) om uw jus tot een gladde consistentie te laten wervelen.

Te dik of te dun

Jus die te dik of te dun is, kan worden verholpen door meer bouillon toe te voegen of iets ervan te koken. Een snufje instant aardappelpuree zal de jus ook snel dikker maken, zonder de textuur te verprutsen.

De smaak is er gewoon niet

Als je jus niet smaakvol is , begin dan met het toevoegen van een beetje zout en peper. Als dat niet genoeg is om de smaak van de andere ingrediënten naar voren te brengen, probeer dan een beetje wijn, Worchestershire of sojasaus toe te voegen. Gekookte uien (of champignons als je ze hebt), kunnen ook die ontbrekende smaak toevoegen.

05 - Het Turkije is vroeg gedaan

Tijd is alles

Timing alles om tegelijkertijd klaar te zijn is lastig voor zelfs de meest ervaren koks. Als je kalkoen klaar is voordat je dacht dat het zou zijn, zweet je het niet. Een kalkoen moet 30 minuten rusten voordat je het toch snijdt. Het is prima als het een uurtje zit terwijl je al het andere opmaakt. Het zal nog steeds voldoende warm zijn en volkomen veilig om te eten.

Heb je meer dan een uur tot het avondeten? Snijd je kalkoen in plakjes en breng het over naar de koelkast. Plaats het dan ongeveer 20 minuten in de oven voordat u gaat eten.

06 - Het is tijd om te eten en het Turkije is niet gedaan

Turkije moet een interne temperatuur van 165 graden bereiken om veilig te eten. Daar kan je gewoon niet omheen. Als het tijd is voor het avondeten en je kalkoen is nog steeds niet klaar, kun je dingen versnellen, maar voordat je dat doet, moet je ervoor zorgen dat je een nauwkeurige meting van je vleesthermometer krijgt. Het komt vrij vaak voor dat thermometers een paar graden afwijken (vooral als je een goedkope thermometer gebruikt). Je wilt je kalkoen niet langer koken als het probleem echt met je thermometer zit. Om je thermometer te testen, breng een pan water aan de kook en meet de temperatuur. Als je 212 graden meet, is je thermometer correct. Als je iets lager krijgt, weet je nu hoeveel graden je thermometer uit is.

Als je kalkoen echt niet klaar is, voeg dan een beetje bouillon of water toe aan de bodem van de pan; bedek je vogel met folie; en draai de oven op tot 450 graden. Blijf roosteren en controleer de temperatuur regelmatig totdat het klaar is.

07 - De vulling is te droog / nat

Zweet het niet als je vulling uit de oven komt, te droog of te nat. Dit is een makkie om te repareren. De remedie voor te natte vulling is iets meer tijd in de oven. Verspreid je vulling uit op een bakplaat en laat je het 5-10 minuten intrekken om wat van dat extra vocht af te vuren. Om te droge vullingen te maken, roert u de bouillon beetje bij beetje, totdat u tevreden bent met de resultaten.

08 - Ik heb geen uitrusting die ik nodig heb

Er gaat niets boven het koken van een vakantiemaaltijd om u bewust te maken van alle keukenapparatuur die u mist. Als een recept waar je aan werkt, vraagt om een gadget of gadget die je niet bezit, dan is er waarschijnlijk iets dat je op je plaats kunt gebruiken. Als het iets is dat je maar een of twee keer per jaar zou gebruiken, is dat waarschijnlijk beter dan het kopen (en een plaats vinden om het op te slaan). Hier zijn een paar slimme stand-ins voor gereedschappen die je misschien nodig hebt tijdens het voorbereiden van het Thanksgiving-diner.

Wat te gebruiken als u niet beschikt over:

09 - Ik heb geen ingrediënt dat ik nodig heb

Ongeacht hoe zorgvuldig je van plan bent, je zult waarschijnlijk merken dat er een ingrediënt is dat je nodig hebt en niet hebt. Voordat je naar buiten gaat om het te kopen, kijk of er iets in je voorraadkast staat dat je op zijn plaats kunt gebruiken.

Ingrediënt substituties

10 - Ik heb per ongeluk teveel van iets toegevoegd

Voeg per ongeluk meer ingrediënten toe aan je recept dan je had bedoeld? Doe niet te snel om de ingrediënten eruit te gooien en opnieuw te beginnen. Er is waarschijnlijk een eenvoudige manier om je recept te redden.