Kook instructies
Verwarm je oven voor op 165 graden. Pak dan je kalkoen uit en plaats hem in een braadpan. Maak je geen zorgen over het verwijderen van de mondstukzak of nek op dit punt - ze zullen moeilijk terug te trekken zijn uit een bevroren vogel.
Leg je kalkoen in de oven en bak een paar uur. Gebruik vervolgens een vleesthermometer om de temperatuur van het binnenste gedeelte van de dijen en vleugels te controleren. Wanneer ze 150-160 graden bereiken, moet de kalkoen voldoende ontdooid worden om de mondstukzak en hals te verwijderen. Laat de zak niet langer achter dan u zou moeten doen omdat hij uw kalkoen zou kunnen smelten en verpesten.
Ga door met koken totdat het dikste deel van de borst 165 graden bereikt. De dijen en vleugels komen daar veel eerder. Je kunt ze in folie wikkelen om ze te beschermen tegen verbranding, terwijl je wacht tot de borsten de temperatuur bereiken.
Kooktijden
Ongepulpte kalkoenen
| Gewicht in ponden | Kooktijd (uren) |
|---|---|
| 4-8 (borst) | 2-1 / 4 tot 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 tot 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 tot 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 tot 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 tot 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 tot 7-1 / 2 |
Gevulde kalkoenen
| Gewicht in ponden | Kooktijd (uren) |
|---|---|
| 6-8 (borst) | 3-3 / 4 tot 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 tot 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 tot 6 |
| 14-18 | 6 tot 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 tot 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 tot 7-7 / 8 |
Opmerking: De bereidingstijden variëren van oven tot oven en van vogel tot vogel. Gebruik altijd een vleesthermometer om te bepalen wanneer uw kalkoen klaar is.
* Alle aanbevelingen zijn gebaseerd op de huidige USDA-richtlijnen.