16 tips voor veilige opslag van gedehydrateerde vruchten en voedingsmiddelen
Tips voor het verpakken van gedehydrateerd fruit en gedroogde voedingsmiddelen
- Verpak gedroogd voedsel niet voor opslag totdat het volledig koel aanvoelt. De lucht rondom het warm gedroogde voedsel bevat meer vochtgehalte, dat vervolgens wordt vrijgegeven als het afkoelt. U zou kunnen eindigen met druppeltjes water in uw opslagcontainer, waardoor de houdbaarheid van het gedroogde voedsel wordt verkort.
- Gedroogd fruit moet worden geconditioneerd voordat het kan worden bewaard. Je moet ze losjes verpakt in potten plaatsen. Schud de potten eenmaal per dag gedurende zeven tot tien dagen. Tijdens de conditioneringsperiode moet je, als je condensatie in de pot ziet, de vrucht naar de dehydrator terugsturen voor verdere droging. Raadpleeg Hoe fruit en groenten te drogen met een dehydrator voor volledige instructies.
- Bewaar gedroogd voedsel in luchtdichte containers of diepvrieszakken . U kunt een pot met een luchtdichte afsluiting gebruiken , die zowel decor als opslag kan worden. Als u plastic zakken gebruikt, moeten deze diepvrieszakken zijn, die dikker zijn dan gewone sandwichzakken.
- Als u diepvrieszakken gebruikt, zorg er dan voor dat u alle lucht uit de zak verwijdert voordat u deze afdicht.
- Vacuüm afdichten geeft u de beste houdbaarheid als het lucht verwijdert, waardoor vocht en schimmels wegblijven van het gedroogde voedsel. Het is de moeite waard om een vacuumsealer te krijgen als je voedsel gaat drogen.
- Bewaar gesulfureerd fruit in niet-metalen containers of stop het in een plastic zak voordat u het in de metalen container plaatst. Anders reageert de zwavel met het metaal en kan het onaangename smaken produceren.
- Bewaar gedroogd voedsel in kleine batches om de versheid te behouden en het risico op besmetting te minimaliseren. Door individuele porties te bewaren, zorgt u ervoor dat u de container niet opent en sluit, waardoor er lucht wordt geïntroduceerd die kan leiden tot vorming en bederf.
- Label elke container met wat het is en de datum waarop het werd verpakt. Je wilt geen stapel met mysterieuze items in je schappen, en je kunt de oudere items gebruiken voordat ze hun frisheid beginnen te verliezen.
Tips voor het bewaren van gedroogde voedingsmiddelen
- Bewaar containers op een koele, droge en donkere plaats. Een temperatuur van 60 graden Fahrenheit of 15 graden Celsius (of minder) is het beste. Blootstelling aan licht zal het gedroogde voedsel doen degraderen, dus als u potten op uw aanrecht of planken opbergt, kunt u het voedsel eerder in plaats van later gebruiken.
- Gedroogde vruchten en kruiden kunnen maximaal een jaar worden bewaard.
- Gedroogde groenten en vlees kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
- Bewaar gedroogd voedsel in de vriezer als u ze over een langere periode wilt gebruiken.
- Als er condensatie optreedt in een van de containers van uw zelfopgedroogde voedsel, moet het opnieuw worden gedroogd.
- Sla items op zodat de oudere items zich vooraan of bovenaan bevinden, zodat u ze kunt gebruiken terwijl ze nog steeds van goede kwaliteit zijn.
Tips voor het gebruik van opgeslagen gedehydrateerde fruit en voedingsmiddelen
- Bewaar geopende containers met gedroogd voedsel in de koelkast of vriezer om de versheid te behouden.
- Inspecteer alle gedroogde voedingsmiddelen voor het eten en gooi alles weg met schimmel. In geval van twijfel, gooi het weg.