ingrediënten
- Kaneel
- Nootmuskaat, gember of gemalen kruidnagels
Voorbereiding
Meng gelijke delen gemalen kaneel en nootmuskaat, en gebruik in plaats van de kardemom die in je recept is voorgeschreven.
Uit nootmuskaat? Probeer dan gelijke delen kaneel en gember, of gelijke delen kaneel en gemalen kruidnagels in plaats daarvan.
Hoe voelt cardamon aan?
Kardemom heeft een complexe smaak. Het is tegelijkertijd citrusachtig, muntachtig, pittig en kruidig, en het is ook zeer geurig. Vanwege dit wordt het veel gebruikt in allerlei gerechten.
Je vindt het in zoet voedsel en hartige gerechten, gecombineerd met vlees, fruit, peulvruchten en granen, verwerkt in koekjes, gebak en andere gebakken goederen en zelfs gebruikt als aroma in koffie, thee en alcohol. Het is een mooie aanvulling op kaneel, piment, nootmuskaat, kruidnagel en gember (waarmee het verband houdt), dus je zult het vaak in combinatie met deze kruiden zien.
Wees voorzichtig om niet te veel te gebruiken. Als u niet aan een recept werkt, begin dan met een pod en voeg meer toe totdat u tevreden bent met de smaak. Als je met een andere sterk smakende specerij werkt, moet je extra oppassen om het niet te veel te doen.
Het is gemakkelijk om een gerecht met kardemom te overweldigen.
Koop kardemom voor minder geld
Kardemom is een van de duurste specerijen ter wereld, maar een beetje gaat ver. Als u de real deal wilt gebruiken, in plaats van een vervanger, moet u kardemom kopen bij een internationale supermarkt.
Het wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, dus je zou er een goede deal mee kunnen maken in een Indiase supermarkt.
Als je geen Indiase supermarkt in de buurt hebt, probeer dan de bulkbins in je plaatselijke supermarkt. Je kunt precies kopen wat je nodig hebt en niets meer (zelfs als dat een enkele pod is). Online bestellen is nog een andere optie.
Koop kardemom op Amazon
Gemalen kardemom verliest zijn smaak snel, dus het is het beste om kardemompeulen te kopen en zelf te vermalen. U bespaart geld als u dit doet, omdat de pods ook goedkoper zijn. Om kardemom te vermalen, verwijder je gewoon de zaadjes uit de peulen; gooi de zaadjes in een koffie / specerijenmolen; en geef ze een snelle werveling. Er is niks aan.
Eén kardemompeul is het equivalent van 1/6 theelepel gemalen kardemom. Dat betekent dat je zes peulen moet kopen voor elke theelepel kardemom die je recept nodig heeft.
Meer ingrediëntenubstituties
Als je deze vervanger nuttig vond, zorg er dan voor dat je een bladwijzer maakt of mijn volledige lijst met vervangingen van ingrediënten markeert voordat je gaat. Het helpt je om op tafel te gaan eten, of je nu geen ingrediënten meer hebt, of probeert te werken rond een kieskeurige eter of een voedselallergie.