Voordat je het deeg in de oven legt, is er een eenvoudige oplossing
Wanneer Gist slecht wordt
Je bent misschien niet zo vergeetachtig als je dacht.
Een mislukte activering, gecombineerd met een mislukte stijging, duidt erop dat uw gist misschien slecht is geworden. Koop een nieuw gist-pakket of gebruik een gistvervanger als inlegger tot je in staat bent om naar de winkel te gaan voor meer. Het gebruik van een vervanger zal je recept veranderen, maar als je alleen maar pizza deeg of broodjes voor een familiemaaltijd maakt, zouden de resultaten meer dan bevredigend moeten zijn.
Een geopend pakje gist wordt meestal drie tot vier maanden in de koelkast bewaard voordat het moet worden vervangen. Als je de jouwe nooit zo snel lijkt te gebruiken, overweeg dan om hem in de vriezer te bewaren. Gist blijft voor onbepaalde tijd daar, en het hoeft niet te worden ontdooid of op kamertemperatuur te worden gebracht voordat u het gebruikt. Zodra u het aan warm water toevoegt, zal de gist weer tot leven komen.
Voeg hoe dan ook de gist toe
Als je geen tijd hebt om te wachten tot je deeg door een nieuwe stijging gaat, en hoe lang het ook nog in de oven moet, voeg dan gewoon de gist toe.
Vorm je deeg in een nette bal, pak het stevig vast en stop het in de koelkast. Dit voorkomt dat het deeg stijgt tot je klaar bent om ermee te werken, zelfs als dat morgen of over twee dagen is.
Om je deeg te gebruiken, trek je het gewoon uit de koelkast en plaats je het op het aanrecht. Het begint te stijgen zodra het op kamertemperatuur komt.
Wilt u uw bakproject gedurende meer dan een paar dagen ondersteunen? Gooi dan je deeg in de vriezer. Zodra het ontdooit, zal het door zijn normale stijging gaan.
Tips en trucs
Maak er een gewoonte van om uw gist te maken voordat u hem gebruikt. Met deze eenvoudige stap kunt u controleren of uw gist goed is voordat u hem aan uw deeg toevoegt. Deze gistfix is niet de enige kookhack die je kunt gebruiken. De meeste keukenfouten kunnen worden ongedaan gemaakt met een paar trucjes. Hier zijn enkele om toe te voegen aan uw kennisbank:
- Wat te doen als u te veel bakpoeder of baking soda toevoegt
- Een te zout recept maken
- Hoe vlees snel te ontdooien
De oplossingen zijn eenvoudig. Als u bijvoorbeeld te veel bakpoeder of zuiveringszout hebt toegevoegd, verhoogt u gewoon de andere ingrediënten in het recept zodat deze overeenkomen met de hoeveelheid bakpoeder / bakpoeder die u hebt gebruikt, als u weet hoeveel extra u hebt toegevoegd. De echte truc is om te weten dat met bakken, er bijna altijd een snelle en goedkope (of gratis) oplossing is voor elk probleem.