Hoe Leftover Selderij te bevriezen voor toekomstige soepen en stoofschotels
De voors en tegens van Freezing Celery
Ja, je kunt bleekselderij invriezen, maar het zal zijn knapperigheid verliezen.
Om deze reden wordt bevroren selderij het best gebruikt in soepen, stoofschotels en andere warme gerechten. U kunt geen ontdooide selderij gebruiken voor een goedgevulde lade of mieren maken in een logboek. Rauw eten werkt gewoon niet. Het is ook niet ideaal voor roerbak of andere gerechten waar u een beetje knapperigheid wilt behouden in gekookte selderij.
Hoelang blijft bevroren selder in de diepvriezer ?
U moet bevroren selderij gebruiken die niet binnen twee maanden geblancheerd is. Als u het voor invriezen blancheert, gebruikt u het binnen 12 tot 18 maanden voor de beste kwaliteit. Het kan voor onbepaalde tijd behouden als de temperatuur in uw vriezer constant is.
Hoe Celery te bevriezen
- Was de selderij: Was deze om alle vuil te verwijderen. Als de stengels nog steeds zijn aangesloten, scheidt u ze zodat u het vuil dat zich altijd aan de onderkant vasthoudt, kunt wegspoelen. Verwijder alle verkleurde delen en eventuele ruwe snaren.
- Snijd of hak de selderij: U wilt de selderij bereiden voordat u hem invriest, snijdt of hakt in het formulier dat u gaat gebruiken voor soepen of stoofschotels. Een beetje voorbereidend werk zal nu veel gemakkelijker zijn dan proberen de ontdooide selderij later te snijden.
- Blancheer de Cut Celery: Je kunt deze stap overslaan als je de bevroren selder binnen een paar maanden gebruikt. Maar voor langere opslag zal blancheren de enzymatische processen in de plant stoppen en bacteriën en schimmels doden. Bereid je voor door een pan water op te zetten en een kom met ijswater te laten zetten. Dompel de gesneden selderie gedurende drie minuten in het hete water en koel het vervolgens in de kom met ijswater. Na blancheren en afkoelen, wil je de bleekselderij droog kloppen voordat je hem in de vriezer legt voor flash bevriezing.
- Flash Freeze the Celery: strooi de bleekselderij uit op een bakplaat en bevries hem een paar uur in de vriezer.
- Pakket de selderij voor vriezer opslag : Zodra de selderij hard is bevroren, kunt u deze verpakken voor opslag in de vriezer. U kunt hem in een plastic zak met ritssluitingen plaatsen, of u kunt hem vacuümzuigen in vrieszakken. Denk goed na over hoe u het zult gebruiken en verpak het in porties die overeenkomen met uw toekomstige recepten. Zorg ervoor dat u de zakken labelt met "Celery" en de datum waarop u het invriezen hebt.
Frozen Celery gebruiken
Het beste gebruik van bevroren selderij zijn vulling, soepen, stoofschotels en sauzen. U kunt het rechtstreeks uit de vriezer aan het recept toevoegen zonder te ontdooien. Het voegt nog steeds selderijsmaak toe aan het gerecht, hoewel het geen knapperigheid zal hebben.