Kies optie Dat is het beste voor u
Als je meer basilicum in je tuin hebt dan je kunt gebruiken als het vers is, is het antwoord om het in de vriezer te laten vallen en het genoegen te hebben het hele jaar door verse basilicum te gebruiken. Hier leest u hoe u het kunt bevriezen voor gebruik het hele jaar door.
Optie 1
Was en droog de basilicumblaadjes. Gooi vervolgens de stelen weg. Verspreid ze op een bakplaat en flash ze invriezen. Breng de bevroren basilicum over in diepvrieszakken en gebruik deze indien nodig.
Optie 2
Blancheer basilicumblaadjes gedurende 15 seconden en dompel ze in ijswater om het kookproces te stoppen.
Droog de bladeren grondig en laat ze vervolgens bevriezen en overbrengen in diepvrieszakken zoals beschreven in optie 1.
Optie 3
Gebruik een keukenmachine om gewassen basilicumbladeren grof te hakken. Voeg een scheutje olijfolie toe en pulseer om de bladeren licht te bedekken met olie; dit zorgt ervoor dat de basilicum niet zwart wordt in de vriezer. Schep het resulterende mengsel in ijsblokjes en bevries. Breng de afgewerkte blokjes over in diepvrieszakjes en gebruik ze indien nodig. Eén kubus is meestal het equivalent van ongeveer twee eetlepels verse basilicum. Meet je ijsblokjeslade om erachter te komen hoeveel van je houdt.
Als je grotere kubussen wilt, gebruik dan een ijsblokje van 2 inch kubus. Elke kubus bevat ongeveer een halve kop basilicum. Het is ook een groot formaat voor het invriezen van overgebleven bouillon, wijn en karnemelk.
Tips
- Basil heeft de neiging om zwart te worden wanneer het bevroren is. Gebruik optie 3 als het handhaven van die felle groene kleur belangrijk voor je is.
- Olie mag alleen aan basilicum worden toegevoegd als het wordt ingevroren. Het opslaan van basilicum in olie, hetzij in de koelkast of op kamertemperatuur, is een botulisme risico.
- Als je van plan bent om je basilicum te gebruiken in verwarmde gerechten, voeg je bevroren basilicum dan rechtstreeks toe aan de pot. Het is niet nodig om het eerst te ontdooien.
- Bekijk deze vriezer tips voor meer goede ideeën over het invriezen van verse kruiden en groenten.
Meer toepassingen voor Basil
Droog een deel van de basilicum uit je tuin, zodat je geen gedroogde basilicum hoeft te kopen in de supermarkt.
Je kunt een dehydrator of een lage temperatuur-oven gebruiken om hem snel te drogen, maar als je geen haast hebt, hang je kleine trossen basilicum ondersteboven in een warme, droge kamer en laat je hem aan de lucht drogen. Het kan een paar weken duren, maar als je al veel verse basilicum tot je beschikking hebt, zal het waarschijnlijk nog een tijdje duren voordat je het nog nodig hebt. Bewaar je gedroogde basilicum in een luchtdichte container in je voorraadkast. Zorg ervoor dat je het labelt. Al die kleine potjes zelfgedroogde kruiden zien er na een tijdje hetzelfde uit. Gedroogde basilicum direct uit je tuin, vastgebonden met een schattig lint, maakt een attent cadeau voor vrienden.