Een gids voor juiste gietijzeren kruiden, reiniging en onderhoud
Gietijzeren kookgerei is even duurzaam als zuinig. Mits goed gekruid, schoongemaakt en onderhouden, zullen uw potten en pannen nog generaties lang meegaan.
Gietijzer kruiden
Kruiden of uitharden, een gietijzeren pan is essentieel voor de verzorging en een gekruide pan zorgt voor een beter smakende en gemakkelijker te bereiden voedsel. Zonder kruiden heb je alleen maar frustratie tijdens het koken, dus dit moet niet als een optionele stap worden beschouwd als je gietijzer bezit.
U zult al het oude gietijzer dat u tweedehands gebruikt, moeten op smaak brengen, evenals elk nieuw gietijzeren kookgerei dat niet door de fabrikant is voorgekruid (raadpleeg de handleiding).
Het kruidenproces kan niet eenvoudiger. Het enige dat u nodig hebt, is de pan (samen met het deksel als dat er is) en plantaardige olie of bakvet. Na een uur in de oven, zal de pan niet kleven en gemakkelijk te reinigen zijn en wordt hij alleen maar beter naarmate u hem meer gebruikt.
- Smeer uw gietijzeren kookgerei naar binnen en buiten met plantaardige olie of bakvet.
- Plaats in een oven van 300 F gedurende een uur.
- Verwijder en veeg vloeibaar gemaakt bakvet weg. Je pan is nu gekruid!
Kruiden tips
- Om een puinhoop in de oven te voorkomen, plaatst u een stuk folie onder de pan.
- Een echt niet-klevend oppervlak heeft tijd nodig om te vormen. Gebruik om te koken frustraties in het begin alleen je pan voor vlees en ander vet voedsel.
Hoe gietijzer te reinigen
Nu je pan gekruid is, kun je het gebruiken om je favoriete voedsel te koken.
Dit is ook het moment waarop een goede reiniging het belangrijkste is en u moet deze tips volgen om een langdurig gebruik te garanderen.
- Was uw gietijzer onmiddellijk na gebruik in heet water. Vanwege bezorgdheid over bacteriën, raad ik aan te wassen met een sopje - hoewel er veel gietijzeren gebruikers zijn die vinden dat het het beste is om alleen aan water te blijven plakken. Welke route u ook kiest, zorg ervoor dat u niet te hard schrobt en zorg ervoor dat u de pan niet onder water dompelt. Dit kan de kruiden op de pan beschadigen.
- Droog je kookgerei volledig . Gietijzer zal roesten als het niet direct na het wassen wordt gedroogd. Begin met het drogen van je kookgerei. Plaats het vervolgens op een laag vuur gedurende een minuut of twee op het vuur om het resterende vocht eruit te halen. Desgewenst licht de binnenkant van de pan met olie en verwarm gedurende een minuut of twee langer. Dit zal helpen bij het herstellen van eventuele kruiden die mogelijk verloren zijn gegaan tijdens het wassen.
- Bewaar de pan met het deksel eraf . Om verder te beschermen tegen roest, bewaart u uw kookgerei met het deksel eraf. Veel gietijzeren gebruikers bevelen ook aan om een papieren handdoek in het kookgerei te plaatsen om eventueel extra vocht te absorberen - in de pan of in de omgeving - dat aanwezig kan zijn.
Gietijzer onderhoudstips
- Kook op laag vuur om schade aan de pan te voorkomen.
- Gebruik plastic of houten kookgerei om krassen te voorkomen.
- Verwijder zure voedingsmiddelen uit uw pannen onmiddellijk na het koken en was onmiddellijk om schade aan de kruiden te voorkomen.
- Bewaar geen voedsel in gietijzer omdat dit de smaakstof kan afbreken.
- Dompel het gietijzer nooit onder in water.
- Plaats nooit koud water in een hete pan; dit kan ervoor zorgen dat de pan barst of kromtrekt.
- Was geen gietijzer in de vaatwasser.
Problemen met algemene gietijzeren problemen oplossen
Waarom is mijn gietijzeren koekepan roestig?
Roest geeft aan dat een pan niet goed is gekruid. Dit kan gebeuren wanneer een pan nieuw is en niet volledig is ingebroken. Dit kan ook gebeuren als de pan te hard is gewassen of niet voldoende is gedroogd na het wassen.
Om het probleem te verhelpen, schrobt of schuurt u de roest weg en geeft u uw pan opnieuw op.
Waarom blijft alles aan mijn koekenpan plakken?
Als voedsel aan je pan blijft plakken, is dit een teken dat de pan niet volledig gekruid is. Om het gewenste antiaanbakoppervlak te bereiken, moet u uw pan opnieuw opwaarderen.
U vindt het misschien ook nuttig om uw pan voor en na elk gebruik licht te oliën en om vettere gerechten te bereiden tot een diepe smaakontwikkeling optreedt. Niet bekend: na verloop van tijd ontwikkelt zich een echt antiaanbaklaagoppervlak en na veel gebruik.
Ik kookte per ongeluk op een te hoge temperatuur en nu is mijn pan een grote, gebakken puinhoop. Hoe kan ik het repareren?
Begin met het schrobben van al het vastzittende voedsel, net als met elke andere pan.
Als de pan droog is, evalueert u de staat van de kruiden. Zijn er gebieden waar de kruiden zijn verwijderd? Als dit het geval is, moet u de pan opnieuw een seizoen toewijzen voordat u deze opnieuw kunt gebruiken.
De hoofdzaak: gietijzeren kookgerei is zeer vergevingsgezind. Leer hoe u uw gietijzer schoonmaakt en opslaat, en u zult het voor altijd hebben.